小海鲜炒饭、葱香海斑柳、五味炸肉丸

小海鲜炒饭

食材&配料：

香米150克、乌鱼子10克、龙虾50克、干贝50克、鸡蛋1个、番茄20克、樱花虾10克、葱20克、蒜苗10克、盐5克、酱油5克

做法：

1. 把乌鱼子、龙虾肉、干贝、番茄切成粒，葱切成末，蒜苗切成丝
2. 热锅加入油，放入蛋液后快速搅动，将鸡蛋炒香炒碎
3. 接着加入龙虾肉和干贝拌炒，放入香米饭炒松后加入盐巴调味
4. 倒入乌鱼子、番茄粒、葱末、蒜苗丝和樱花虾，翻炒均匀出香
5. 最后淋上酱油翻炒均匀，出锅装盘即可

葱香海斑柳

食材&配料：

石斑鱼250克、 豆腐150克、葱100克、酱油50克、白糖5克、沙拉油100克

做法：

1. 将石斑鱼去骨，切成斜片
2. 嫩豆腐切成片，汆烫后装入盘中垫底
3. 把鱼片汆烫熟透，捞出放入豆腐上，撒上葱末
4. 将烧热的油均匀地淋上鱼片上，最后淋入酱油即可

五味炸肉丸

食材&配料：

五花肉碎150克、鸡软骨50克、白芝麻、苦菊、鸡蛋、料酒3克、淀粉30克、食用油200克、胡椒粉、松茸盐3克、茉莉花茶盐3克、陈皮盐3克、黑枸杞盐3克

做法：

1. 把肉碎加入鸡软骨拌匀，加入鸡蛋、淀粉、料酒、花果盐、胡椒粉、白芝麻拌匀，汆成丸子备用
2. 起锅烧油，油温4成热，放入丸子炸至上色捞出控油，油温升高，放入丸子炸至金黄捞出控油
3. 盘底铺上苦菊，码入炸肉丸，配上五色花果盐即可