养生海藻、XO酱香煎茄饼、荷兰酱香草鸡

养生海藻

食材&配料：

海带苗300克、白芝麻3克、纯净水30克、味达美10克、蚝油8克、白糖5克、芥末3克、味精3克、白米醋15克、辣椒油3克、香油3克

做法：

1. 把海带苗冲淡焯水10秒，过凉沥干水分备用
2. 把海带苗卷成卷摆好
3. 把所有的调料混合搅拌均匀淋在海带苗上，撒上白芝麻装盘即可

XO酱香煎茄饼

食材&配料：

长茄子300克、虾仁200克、XO酱25克、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、生粉、菜籽油、葱、姜、料酒、水

做法：

1. 把长茄子去皮洗净切成小粒
2. 虾仁解冻挤干水分，加入盐、蛋清、胡椒粉、葱、姜、料酒、水，一起打成虾胶
3. 打好的虾胶加入适量的长茄子粒一起打上劲，再加入一些生粉打上劲
4. 然后做成饼状，用平底锅加入菜籽油煎至两面金黄，出锅控油摆盘，点缀XO酱即可上桌

荷兰酱香草鸡

食材&配料：

鸡腿肉1个、蒜味荷兰酱10克、芒果半个、紫薯丝、胡萝卜泥、圣女果1个、胡椒薄荷1片、大藏芥末5克、鸡蛋黄2个、柠檬水5克、面粉15克、调料8克、盐2克、柠檬、红椒粉4克、洋葱、苹果醋3汤匙、欧芹、大蒜、甜罗勒3片、橄榄油10克

做法：

1. 去骨鸡腿肉用甜椒粉、大蒜、欧芹、苹果醋、盐、调料、柠檬片拌匀腌制入味
2. 隔水加热鸡蛋黄，加入大藏芥末、柠檬水、黄油做成荷兰酱加入大蒜末
3. 胡萝卜煮熟放入料理机，加入甜奶油稀释，不用加糖，搅打成泥备用
4. 起锅烧油，把鸡腿肉煎至两面金黄，稍微晾凉后改刀装盘
5. 芒果改花刀放在鸡腿旁边，放入打好的胡萝卜泥、荷兰酱，加入其他的食用花草点缀即可