微头条

老边饺子




3【材料】 精粉 500克,猪肉500克(肥二瘦八),猪油20克,面酱6克,酱油5克,花椒水10克,大料水4克,味精5克,料酒8克,精盐10克,骨头汤375克,姜末10克,葱花60克,香油5克,时令蔬菜适量。
【做法】 1.将猪肥瘦肉分别切成小丁，将大勺放在火上，下入猪油少许烧五成热后，下入肥肉丁炒香,炒开后加入瘦肉丁炒匀,加入面酱炒成金黄色。
2.将面粉入盆,加入开水烫面,揉匀,冷一下,再揉匀成团,下剂子约60个,擀成皮，包好馅成饺子待用。3.将锅笼烧开,垫好纱布,将饺子放入摆好,蒸7~8 分钟成熟，入盘食用。