粉皮芝麻鸡、红烧排骨、葱烧海参

粉皮芝麻鸡

食材&配料：

粉皮150克、香葱蓉5克、芝麻鸡4块、水芹菜1叶、酱油、味粉、辣椒酱、香油

做法：

1. 把粉皮飞水后放入冰水中泡凉，控干水分
2. 用酱油、味粉、辣椒酱、香油和香葱蓉拌匀
3. 装入器皿中，再把芝麻鸡放在上方，用水芹叶点缀即可

红烧排骨

食材&配料：

精排骨200克、洋葱、姜、蒜、香菜、盐、排骨酱、黄酒、香油、老抽、色拉油、鲍汁、水淀粉

做法：

1. 把排骨剁成块，用老抽、黄酒、水淀粉腌制10分钟，放入平底锅中炸至金黄备用
2. 炒锅烧热油爆香洋葱、姜、蒜、香菜，放入二汤，下入调料调味，放入排骨焖20分钟
3. 出锅装盘，用原汁勾芡浇在排骨上面，用炸好的红薯丝装饰即可

葱烧海参

食材&配料：

发好的海参、大葱、葱白段、彩椒、五花肉片、葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、料酒

做法：

1. 把海参冲洗干净改刀后飞水
2. 大葱炸香，五花肉煸炒出香，放入葱姜蒜一起炒香，加入二汤，调味后倒入海参和炸好的大葱，慢火煨10分钟
3. 挑出料头，滤渣，原汤回锅收汁后淋在装盘后的海参和五花肉上即可