虾干肉糜金钩蟹
食材&配料：
青蟹1个、肉糜100克、基围虾1个、冬瓜50克、姜30克、葱30克、盐10克、鸡精、豉油皇25克、生抽2克、黄酒2克、双沟大曲2克
做法：
1.把基围虾飞水后浸泡在葱、姜、大曲、盐和水调配的皮水里头3-5个小时，然后放入烤盘，用100度烤1个小时，烤制半干，取出备用
2.青蟹放入蒸熟蒸熟，放入冰水中冷却，取出蟹肉，取一个蟹钳去骨留大钩备用
3.肉糜放入葱姜水、黄酒、盐、鸡精、生抽拌匀，再放入蟹肉和肉糜拌匀
4.把拌好的肉糜放入盘中间，再把蟹钳插入肉糜上，再放入去壳后的虾干和冬瓜球，放入蒸箱蒸熟取出，淋入葱油和豉油皇即可
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