莳萝鲑鱼卷
食材&配料:
鲑鱼、莳萝碎、菠菜、淡奶油、芝士、盐、胡椒、黄油、大蒜
做法:
- 把鲑鱼按蝴蝶状切开,抹上莳萝碎、盐、胡椒粉,用耐高温保鲜膜卷成圆筒状,封口
- 准备一锅开水熄火,放入鲑鱼卷,水浴半个小时
- 另外一个锅中放入黄油炒香大蒜,加入淡奶油、芝士熬成酱汁,放入烫好的菠菜混合炒制后摆盘
- 取出鲑鱼卷,去掉保鲜膜,切开后摆入菠菜上即可
番茄炖小章鱼
食材&配料:
章鱼、辣肠、小土豆、洋葱、番茄、红椒粉、黑胡椒粉、白葡萄酒、百里香、番茄糊
做法:
- 把洋葱炒香,加入番茄糊炒上色,再加入番茄块和白葡萄酒炖至番茄出水
- 加入其他的香料和章鱼,用小火炖制80分钟即可
香料酸奶酥肉
食材&配料:
梅花肉条、酸奶、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、面粉、葵花油
做法:
- 酸奶和全部香料混合拌匀,加入梅花肉腌制一个晚上
- 面粉加入以上香料,把腌制后的梅花肉沾裹好面粉,放入油锅中炸制酥脆
- 捞出控油后摆盘,用甜辣酱跟碟上桌即可
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