炭烧银鳕鱼、椒麻牛小排、缤纷琥珀桃胶

炭烧银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼200克、千丝面100克、酸奶、法香、葱姜、芹菜、蒜、萝卜、烧汁、蜂蜜、味精、鸡粉

做法：

1. 把葱、姜、蒜、芹菜、萝卜打成汁，加入烧汁、蜂蜜腌制鳕鱼20分钟
2. 千丝面炸成薄饼状，酸奶加入法香拌匀
3. 把腌制好的鳕鱼放在千丝面上，淋入酸奶，加入装饰花草即可

椒麻牛小排

食材&配料：

牛小排300克、辣椒丝100克、鲜花椒50克、烧汁20克、辣鲜露20克、辣椒油30克、麻油10克、黄油20克、黑椒5克、干葱头5个

做法：

1. 牛肉切成小块，用调料腌制入味
2. 不粘锅刷油，把牛肉煎好，加入烧汁、辣鲜露翻炒均匀倒出
3. 加入辣椒油、麻油，放入辣椒丝、鲜花椒翻炒均匀
4. 加入牛肉炒匀后装入盘中，加入适量的花草点缀即可

缤纷琥珀桃胶

食材&配料：

西芹150克、鲜百合50克、桃胶80克、美人椒30克、银杏20克、可食用花瓣3片、芥末苗2棵、三色堇1朵、有机茶油10克、玫瑰盐3克、生粉5克、生抽5克、老抽3克、姜20克、百香果醋15克

做法：

1. 把桃胶水发，泡24小时，剔除里面的杂质
2. 用姜、玫瑰盐、生抽和老抽爆香，加入水调成汁，把泡好的桃胶浸泡在调好的汤汁中，小火煨制
3. 西芹切成菱形段，百合洗净备用
4. 起锅爆香蒜片，加入西芹、百合、银杏、美人椒一起清炒，调味装盘
5. 将煨好的桃胶加热，收汁勾芡，放在西芹和百合上，加入芥末苗、三色堇和可食用花瓣装饰即可