古人炎炎夏日吃冰存冰的主要方法

着科技的发展，家用电器也是越来越多，冰箱空调更是家里的标配，那么，古代人是如何夏天消暑的呢？古代消暑肯定是离不开冰的，那么古人夏天的冰又是怎么来的呢？

一.冷饮的诞生

在夏天吃点冰的东西，似乎是人类的基本生理需求和享受。在人类历史的各个角落，都可以看见关于「冷饮」的记载。据记载，波斯人早在公元前 400 年就开始把冰块跟各种香料混合在一起，再加上玫瑰水，做成类似冰糕的冷饮来吃了。在那个时代，这种冷饮是皇室阶层的专属，而且专门在夏天食用。这种冷饮后来演变成了波斯传统美食Faloodeh

关于中国冷饮的发明，目前比较普遍的说法是早至西周时期。那时有把牛奶和大米一起冻成冰的吃法。这可能是中国最早的冷饮。公元一世纪，罗马帝国的尼禄皇帝发明了在山上取冰，然后用水果，蜂蜜和冰混在一起的吃法，跟今天的冰沙很相似。

屈原在《招魂》中描画的君王生活：“挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些。”换做如今的话来说就是，将酒冻凉后，饮来更加清甜可口，宴席已经准备好了，都是玉液琼浆呀。中国历代王朝都有“颁冰”的隆重典礼，即在夏日到来时，将上好的冰块赐给朝中大臣们，往往只有王公贵族才可享此荣耀。

二。保存技术

1。藏冰

《周礼》载：“凌人掌冰，正岁，十有二月，令斩冰，三其凌。”是说凌人掌管冰政，在冬季十二月大寒之时，主持斩冰之事。而要窖藏夏天冰块，需要量的三倍才够用，因为其中的三分之二会在凌阴中融化。《诗经·七月》中说：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”“二之日”、“三之日”即周历的二月和三月，“凌阴”是指山阴处的藏冰地窖。此诗说的是古代陕西这个苦寒之地的凿冰藏冰的时间。 自周代起，后来的各个王朝，都设专门的官吏管理冰政。明人刘侗在《帝京景物略》中，提到北京皇家冬日采冰的事，由皇帝亲近的侍臣“中涓”负责，当时采冰的时间从农历十二月初八开始。

窖藏的冰，到三伏炎暑再取出来使用。皇帝以赐冰给大臣表示一种特别的宠信：“六月夏季，正当伏日炎暑之时，内殿朝参之际，命翰林司供给冰雪”（宋·吴自牧《梦梁录》）；“立夏日启冰，赐文武大臣”（《帝京景物略》）。 无论宫廷还是民间，这种窖冰一般都不直接食用，一是用于室内降温；二是用来冰凉食品，因此就有了冷饮。

2。 冰鉴

冰鉴，最早的冰箱。早在周朝时期，人们发现冰有吸热制冷的功效，发明出了既可以制冷，又可以储藏食物的冰鉴，形成斗状，口大底小，四周有铜环，方便搬运，四个脚托，用来防潮，盖子多采用厚木板，盖上有两个小孔，使冷气散出，冰鉴底部还有一个小孔，使融化的冰水流出。原理和保温杯类似，内壁和外壁中间放冰块，内器皿放饮品和时鲜水果来达到冰镇的效果。

3。 凉屋

凉屋，避暑胜地。古代帝王历朝历代，到了正暑，都会去避暑。唐朝的宫廷就建有专门用于夏天避暑的凉殿，一般都傍水而建，四周摆上花卉，空气清新。

秦朝就行窑室，也就是在地下室避暑，会放置冰块。汉朝清凉殿，室内制冷设备极为奢华，据说可以盛夏时节室内如结过霜一样。唐代“含凉殿”，殿中央放置风扇，冷水循环，将冷气吹入殿中，后来使水沿屋檐流下，形成人造水帘制冷。到了宋代，除了皇宫之内，高官显贵们也纷纷建立起私家避暑“凉屋”。

这种防暑屋檐，也是古人的智慧。人们运用冬夏季节日影的角度来设计出檐的角度，房间有了一定角度的屋檐，就能使在夏至的时候，屋檐遮挡太阳，在冬至的时候，阳光满室，使房间内有冬暖夏凉的效果。