众所周知，衰老是不可抗拒的自然规律，对于中老年人来说，比年轻人更害怕衰老，因为随着年龄的增加，衰老也就意味着身体素质的下降，患病的风险升高。
特别是过了50岁以后，我们的大脑功能会慢慢退化，记忆力也会减退，很多中老年人就会发现，现在学什么都很慢，比年轻时差远了，如果不注意营养物质的摄入，身体状况就会每况愈下。
经过科学研究发现，有一种物质对于中老年人抗衰老非常重要，那就是“不老元素”——叶酸，在日常的饮食当中，如果能经常补充一些叶酸，既可以预防老年痴呆，还能预防高血压和动脉硬化。
俗话说：“药补不如食补”，那我们就可以从食材里面补充天然叶酸，建议中老年人：冬天多吃“4菜2果”，补充营养，强健体格，安稳过冬。
【多吃4菜】
一，韭菜韭菜富含多种维生素和矿物质，其中每100克韭菜里面含有叶酸61.2微克，还含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解便秘。
推荐食谱：【韭菜烧豆腐】
1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆中。
2.取一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材备好以后，开始调个料汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克提鲜。
加入适量清水，加入香油3克，用筷子搅拌化开。提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间。
3.锅中烧水加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4.然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液。
再放入炒锅中，晃动炒锅使豆腐均匀受热，煎至豆腐一面金黄，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
5.锅中添入少许食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖2分钟，使豆腐慢慢入味。
6.最后倒入韭菜段翻炒几下，炒至韭菜断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
二，菠菜菠菜是四季都比较常见的蔬菜，富含维生素，胡萝卜素和多种矿物质，其中每100克菠菜里面含有叶酸210微克，经常食用有利于人体补充叶酸。
推荐食谱：【蒜蓉菠菜】
1.洗净的菠菜一把，蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作。
2.起锅添入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火开始调味：
3.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，就可以关火起锅装盘了。
三，南瓜南瓜属于粗粮食物，也是营养比较丰富的日常蔬菜，富含叶酸，矿物质，果胶，南瓜多糖等，其中每100克南瓜里面含有叶酸267微克，经常食用可以补充人体对叶酸的需求。
推荐食谱：【南瓜馒头】
1.准备洗净的南瓜半个，先切成薄片，再放入蒸锅中摊均匀，开大火连续蒸20分钟就可以了。
2.时间到了，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用铲子按压成南瓜泥，不喜欢吃糖的可以不放，再分次加入面粉300克，放凉至温热的时候，加入酵母粉3克。
打入一个鸡蛋，加入少许植物油，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。
3.把面团醒发好以后，先在案板上撒上适量的干面粉，取出面团放在案板上，反复揉搓几遍，排出里面的气体，增加面团的筋性和层次感，吃起来更有嚼劲，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。
4.再把面团先揉成长条，从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形的面胚，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用。
5.准备一个蒸锅，先在篦子上刷上一层植物油，避免馒头粘锅，再放上馒头生胚，盖上盖子继续醒面10分钟。
6.10分钟过后开火，水开后计时，开大火连续蒸15分钟，然后关火焖3分钟，这时候馒头已经完全蒸熟了，取出蒸好的南瓜馒头，就可以上桌食用了。
四，卷心菜卷心菜又名包菜，圆白菜，含有丰富的维生素，胡萝卜素，膳食纤维和多种微量元素，其中每100克卷心菜里面含有叶酸240微克，经常食用可以补充体内所需的叶酸。
推荐食谱：【包菜炒粉条】
1.包菜一棵切成细丝，放入水盆中加入一勺食盐，浸泡几分钟，蒜子和生姜分别切成片，几个红干椒切成段，小葱一根切成葱花，猪肉一小块，把肥肉和瘦肉分开来切，放入盆中，再把清洗后的包菜控水备用。
2.锅中烧水下入一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，加入少许食用油，少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色入味不粘锅。
3.起锅添入少许食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色，放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香，再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软，再下入粉条，开始调味：
4.加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入，开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，美味即成。
【多吃2果】
一，猕猴桃猕猴桃是一种营养价值比较高的水果，含有丰富的维生素和多种矿物质，据科学研究表明，一个猕猴桃的叶酸含量是人体每天需求量的8%到%10，每100克猕猴桃里面含叶酸大概为25毫克。
每天适量食用一些猕猴桃，可以为人体补充一定的叶酸，经常食用还有保护血管，降压，降脂，延缓人体衰老的作用。
二，香蕉香蕉是生活中常见的水果之一，果肉香甜，营养丰富，含有碳水化合物，蛋白质，糖，维生素和矿物质。
据资料显示，每100克香蕉里面含有叶酸20到40微克，经常食用香蕉，可以补充能量，消除疲劳，润肠通便，对身体健康有益。
相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。
联系客服
