贾国龙出生于1967年，是个标准的蒙古汉子；他从小就爱吃，所以后来考入的学校——大连水产学院，也和吃不无关系。但比一般“吃货”有心的是，贾国龙还在读大学期间，便考虑到倒卖一些特产来赚钱。他把家乡的特产倒卖到其它地方赚取差价，也会搜罗其它地方地产倒卖到家乡。靠着这手，他在年仅21岁时，就赚了数万元钱。
因为对吃的有种特别的“执念”，贾国龙决定把赚到的钱用来在家乡做餐饮行业。于是那会儿还是八九十年代，贾国龙便把西餐厅、咖啡馆及酒吧等开了个遍。通过经营这些产业，他也赚到了不少钱，成了名副其实的百万富翁。
贾国龙是有野心的，本来家乡的事业经营的好好的，有很稳定的收入；但他不愿“偏安一偶”，于是野心勃勃的向着全国拓展。他首选的第一站是深圳，在那儿他承接了一家海鲜酒楼。但令他没想到的是，一向在餐饮行业做的顺风顺水的，这次却栽了跟头，并一举亏损百万余元。
但贾国龙天生就是个不服输的主儿，更何况还是在吃的上面。没多久，他有承包了北京金翠宫海鲜大酒楼。本以为吸取了之前的教训，这次可以打个漂亮的翻身仗，但没想到的是，这次还是失败了。经此一役，贾国龙再次赔进去百万元。
两次都被海鲜“坑”了，贾国龙决定不再跟自己较劲；于是他回到内蒙古，创立西贝莜面村，专心做起了蒙古菜。
贾国龙很舍得在推广宣传上花钱，他不仅在电视台、报纸上做广告，而且还请来歌星站台，西贝筱面村很快打出了名气。当年年末，贾国龙顺势在北京成立了西贝餐饮管理有限公司。
事实证明，贾国龙的特长还是做西北特色菜，北京分店在他的悉心经营下，仅仅一年后，年营收便过亿，西贝彻底在北京打出了名气。
西贝的成功，与贾国龙精益求精的“做菜”态度是分不开的：
1、食材都严格挑选：前面说了，贾国龙对吃的很讲究，他在陕甘等地都安派了专门的人员采集食材人员，保证把最好的生菜原料弄到西贝。
2、菜品众多，菜单常换新：经常性地更换菜单，也是西贝吸引消费者的一大“法宝”；这样能给顾客很大的新鲜感，吸引他们前来消费。
3、不赚快钱，保证品质：一些企业为了更快些发展壮大，往往会走招商加盟的路线，但是西贝却一直坚持只做直营的战略。虽然这样看似慢了一些，实则保证了菜品品质，从长远来看，对其企业经营是非常有利的。
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