蚝油素炒三丝

 

胡萝卜、土豆青椒各一个，胡萝卜和土豆去皮洗净切成细丝，用水泡一下，滤掉淀粉，
青椒也是切成细条  煮点开水，把胡萝卜和土豆丝焯一下，这里是方便一会不用炒太久，快熟一点
锅烧热，倒入油，蒜头爆香，将胡萝卜丝、土豆丝倒入锅中煸炒，炒制变色、变软，再将青椒丝倒入一起炒匀，加盐和少许蚝油即可出锅。