（家庭简易版）韩式冷面做法

威灵仙/于郑州

 

           原料：冷面、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜            做法：牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

           冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇

           黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下

           鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

           冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。

           注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间

           煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑

           煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道

欢迎你进入威灵仙的360个人图书馆 http://www.360doc.com/myindex.aspx