威灵仙/于郑州
三宝炒腊味
炒锅烧热，待水分蒸发完后，放食用油，
待油微热放大葱炒出香味后，把腊肠下锅一起炒，
炒至变色。把胡萝卜粒、玉米粒和青豆一起倒炒锅翻炒5分钟，
加盐炒匀，上菜。
湘味萝卜干炒腊肉
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，
放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。
成捆的萝卜干，萝卜干泡过水只有会恢复弹性，吃起来脆脆的，还有新鲜萝卜的回甜
2、将萝卜干用温水泡发15分钟后，切成小段或丁，小辣椒切圈，青蒜切斜段。
3，腊肉入锅加水煮5分钟，刮起皮上的污渍，清洗干净，上沸腾的蒸锅蒸10分钟，晾凉后切成薄片，备用。
4、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，
立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，
最后放入青蒜炒匀，调人酱油，白砂糖出锅即可。
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