威灵仙/于郑州
凉拌水煮香辣猪肝
1.把猪肝放水里，撒上料酒，大块生姜和大葱段一起煮熟。待熟后放凉水洗净切片待用；
2.锅内放油，下小辣椒，姜蒜沫花椒粒，稍微爆香撒到切好的猪肝上面；
3.调料是酱油，盐少许，再放点料酒和醋还有糖，搅拌均匀，放点麻油即可。
猪肝菠菜 猪肝切片，用清水冲去血沫，
用少许盐、淀粉、料酒抓匀腌制；菠菜洗净；
锅中烧水，点入少许油和盐，
把菠菜焯一下，捞出沥干，装盘；
起锅热油，爆香葱花，下入猪肝滑炒至变色，
倒入适量蚝油翻炒，撒入蒜末炒匀，倒在菠菜上即可
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