不知道什么时候能改了我的急脾气,风风火火,雷厉风行的,有时候自己都受不了自己。经常因为自己的急脾气,做些让自己后悔的事儿,哎……家庭主妇就是爱抱怨。
鸡蛋灌饼,算是初试吧,没想到还挺成功,样子倒不是很完美,但味道确实很美味。于是乎,我又匆匆的拍了照片,因为答应别人的,总是要尽快兑现。
鸡蛋灌饼做法
1、面:水=2:1 和成面团,盖保鲜膜醒10分钟。(50g面,可以做俩大饼)
2、切成剂子,擀开,厚度是饺子皮儿的厚度,两片为一组。
3、其中一片撒盐、五香粉、倒少许花生油。(尽量不要让边缘沾上花生油,尽量哈)
4、把另一片盖在步骤3上,边缘摁紧,擀面杖由外向内擀,压实边缘。
5、再将面胚正常擀成馄饨皮儿得厚度。
6、蛋液打散,备用(一个饼一个蛋,开始做,可以半个蛋)
7、锅内烧开花生油,尽量多点。
8、将面胚放进锅内,底面变稍微硬些,翻面。
9、表面很快就会鼓起来,用筷子戳洞,将鸡蛋也缓缓灌入。
10、继续煎,煎到底面金黄,翻面,煎到金黄即可。
11、可以抹上甜酱、辣酱,也可以抹上沙拉酱、番茄酱,再夹生菜、香葱,夹上腌鸡肉、酱牛肉……想怎么吃就怎么吃。
应贺贺妈附:南瓜糊做法
南瓜糊:
1、南瓜去皮,去籽,切条或块,放入榨汁机,榨碎,汁肉都保留。
2、锅内倒少许水,加南瓜汁与绞碎的南瓜肉,熬煮至南瓜软烂(10分钟),加入苞米碴或是苞米糊(苞米面兑水,搅匀成稀状),开锅5分钟即可。
其中要不停搅拌,避免糊锅底,可以再熬煮南瓜时加冰糖,也可以熬好后加蜂蜜 。