老年人：改“多吃点”为“都尝尝”

威灵仙/于郑州

多样化的饮食对健康有累积保护效应，有助于促进老年人的健康、延缓衰老、预防营养不良，增强机体抵抗力和组织细胞的修复能力。但是，老年人的总能量需求减少了，如何才能做到“食不厌杂”呢？

最好的方法就是，改“多吃点”为“都尝尝”，平衡膳食，合理营养。

保证多样化的食物摄入

老年人每天的膳食中应包括以下几大类食物：谷类及薯类、蔬菜水果类、鱼虾禽畜肉类、奶类、豆类、烹调油等。

尽量保证每天摄入20种以上不同的食物。多样化的食物摄入，可以发挥营养素互补的作用，有利于营养素吸收利用。

合理搭配改善口感、增进食欲

老年人的口感相对变得迟钝，多尝尝各种食物，可以调整食物风味，增进食欲。减少糖、盐的过多摄入糖和盐都属于调味品，但是，这类食品营养素含量单一，如果摄入过多，对身体有害。老年人味觉减退，对成、甜味不敏感，当感觉明显的成、甜味时，盐、糖的摄入可能已经超量了。因此，老年人可各种食物都尝尝，以避免富含糖、盐食物的集中摄入。

控制摄入总量

老年人的基础代谢率降低，对能量的总需求减少。如果对食物的总量摄入不加控制，必然会危害健康。老年人应保证每日摄入2 0—30种食物，但每种都只是“尝尝”，既保证多种营养素的摄入，又避免能量摄入过多。

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