二十四节气歌
春雨惊春清谷天，
夏满芒夏暑相连，
秋处露秋寒霜降，
冬雪雪冬小大寒。
大寒
大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。
《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
大寒 1月20日
节气特点
一年24个节气，每个节气15天前后。我国将五天称为“一候”，“三候”为一个节气。每一候均以一种物候现象作相应，叫“候应”。
中国古人将大寒分为三候：
一候鸡乳；
二候征鸟厉疾；
三候水泽腹坚。
意思是到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”，亦可作为判断大寒的重要标志。
节气民俗
大寒时节，天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的节日——春节。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。
腊八粥
大寒期间，对北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。
牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
迎新春
过了大寒又是一年。大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品为过春节准备物品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。
喝鸡汤
大寒养生时节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
节气养生
大寒是农历年中的最后一个节气，亦是公认的进补好时节。大寒正是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”。养生饮食宜减咸增苦以养心气，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可多吃。
保健专家提醒：大寒时节，由于天气寒冷，患有气管炎、哮喘、胃溃疡的人，应再增加一件背心，利于保护心、肺和胃部不至于受寒。有关节炎、风湿病的人，制作冬衣时可在贴近肩胛、膝盖等关节部位用棉层或皮毛加厚，从而起到防寒保暖的作用。老年朋友应选择宽大松软、穿脱方便的冬装为宜。
｜调养心气｜运动调养｜饮食调养｜
▼
所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。
｜调养心气｜运动调养｜饮食调养｜
▼
俗话说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气，同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。
｜调养心气｜运动调养｜饮食调养｜
▼
中医认为，冬季进补适宜“封藏”。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，为抵御严寒补充元气，在冬季应少食生冷之物。
大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，少食燥热之物。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。
固护脾肾，调养肝血
大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。“药补不如食补”，应以食补为主。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。
饮食要减咸增苦
中医理论认为，“冬主肾，肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火。”
冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。因此冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。
饮食调配上多选择食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等食物，如芹菜、莴笋、生菜等，还要适量增加炖肉、熬鱼、火锅等厚味。牛肉、羊肉滋养脏腑、增加营养，是冬季滋补佳品
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，所以还要多吃萝卜。
节令美食
八宝鸡汤
八宝鸡汤
补肺气，益脾气，增强免疫力。
主料：母鸡1500克，瘦猪肉750克，猪排骨(大排)750克。
辅料：党参5克，茯苓5克，白术5克，甘草3克，熟地黄8克，白芍药5克，当归8克，川芎3克。
调料：大葱15克，姜10克，黄酒20克，盐10克，味精2克
做法：
1、将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。
2、将母鸡去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。
3、将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入砂锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至酥烂。
4、将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅内，加少许盐、味精即可。
功效：补肺气，益脾气，增强免疫力，适用于身体虚弱、病愈恢复、气血两亏者。
食材选择乌鸡为最佳。
乌鸡被称为“名贵珍禽”,富含蛋白质、B族维生素、氨基酸和多种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡汤具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健,产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
《中医饮食保健学》：“肝藏血,主筋,开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一,故补养肝血,对于减轻肝脏虚衰,推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
世界卫生组织(WHO)第113届会议公布:“最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。”
节令中药
冬季气候寒冷，万物敛藏，进补最宜。宜用温补肾阳、益精填髓的中药。常用药物有大枣、山药、茯苓、莲子、薏苡仁、当归、肉桂、鹿茸、冬虫夏草、熟地黄、山萸肉、枸杞子等。
【丁酉年大寒节气方】甘草5克，太子参10克，柴胡5克，黄芩1克，法半夏5克，南豆花5克，北杏仁5克。1剂。用法：每剂加水350ml，大火煮开转小火煮20分钟左右，煮取30ml，供3人饮用，每人10ml。（此方由李可中医药学术流派国家传承基地）
小寒节期间，临床多见温病、热病、湿热病。受凉或饮食不当易出现咽痛、痰黄、涕稠、鼻腔烘热感、甚则鼻衄，部分人伴恶心、纳差、大便秘结、口干舌燥、甚则发热头痛。若有此端倪者可服用大寒节气方调治。
人活一口气，既包括阴，也包括阳，人身上的阴阳就像一个硬币的两个面，永远不可分，有虚就有实，有寒必有热，六气是一气的变现而已。养生重在分清自身的真假阴阳，生活就是中医，道不远人，合适的就是最好的。
经典为基，临床为本
医路漫漫，初心不忘
坚持虽难，诸君为伴
