【云林素食】剁椒金针卷

主料：金针菇100g、白菜叶5片

配料：剁椒适量

做法：

　　1. 锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟；

　　2. 捞出金针菇，放入白菜叶焯烫至软；

　　3. 将白菜叶取出，铺平，取适量金针菇对折一下，放在白菜叶上；

　　4. 从上到下卷起，尽量卷紧一些；

　　5. 全部卷好后，将剩余的白菜叶铺在盘中；

　　6. 放入金针白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸笼，微波高火加热5分钟即可。

　　心得分享：

　　1. 金针菇根部一般会粘连在一起，很难清洗干净，可以直接剪掉；

　　2. 白菜叶焯烫一下，变软后更易卷起；

　　3. 用白菜叶卷起的金针菇不要太多，否则不易卷起；

　　4. 金针菇和白菜都焯烫过，不必蒸太久。