旺来糖醋芋
材料:
甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗,白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉。
做法:
1、芋头片乾裹太白粉
2、放入油锅炸熟,炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用
3、红椒黄椒甜豆都过油,增加色泽。
4、油倒出来,
5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。
6、整个凤梨罐头倒入,其他材料放入一起拌炒。完成。
法喜充满
材料:
藕、紫甘蓝、黄瓜,:盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉;
做法:
1、将黄瓜、紫甘蓝洗净,用盐开水腌制,切成花形,作装饰;
2、将藕洗净,切成条状,用开水焯烫,冷却,放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制;
3、将炸粉(面粉和淀粉,泡打粉)调成糊状;
4、锅内放多些油,将藕逐条裹上炸粉,油炸成金黄色,装盘;(吃时可沾花生酱、番茄酱等)。
孔雀开屏
材料:
豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶,盐、糖、素易鲜、胡椒粉;
做法:
1、花生炒熟碾碎,加入熟芝麻、盐,拌成一种馅料;芹菜叶洗净切碎,加调味料拌成另一种馅料;
2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平,把两种馅料分层次包入,并卷成筒状,放盘中蒸几分钟;
3、豆卷冷却后改刀,摆盘,用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。
三根普被
材料:
豆芽 200g 、香干 2块约80g 、香菇 4朵 、胡萝卜 半根约100g 、西芹 小半根,盐 1/3小匙、糖 少许、太白粉 少许
做法:
1、香菇用冷水发软,胡萝卜洗净去皮,西芹在油盐水里焯一下捞出;
2、银芽洗净后摘去头尾,在油盐水里焯一下
3、西芹,香干,香菇和胡萝卜分别切丝
4、炒锅入3大匙油,油热后香菇丝爆香,加胡萝卜丝和香干丝,大火炒2分钟。
5、加西芹丝和银芽,快速拌匀,加盐和糖调味。淋入太白粉水,拌匀,出锅前加几滴香油。
广结善缘
材料:
西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜,盐、蘑菇粉
做法:
1、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会,莲子泡发,银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块,百合剥开洗净,莲藕去皮切成片,银杏洗净,甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花待用。
2、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐、蘑菇粉、调味炒熟出锅、摆入盘中围边。
3、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放入锅中飞水。
4、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会,放入少许水、加入盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。
福慧双收
材料:
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、番茄酱、适量。
做法:
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火
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