随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，大伙在饮食上的追求也越来越多，不再是单一地讲究“吃饱穿暖”，而是在想着怎么才能吃得更好，加上现代人的养生观念特别强，所以健康饮食成为当下许多人考虑的第一要素。可是，这些年中国在食品安全问题上却频频出状况，以至于很多人不放心国内食品，导致一时之间，市场出现了“进口热”，中国人买什么都讲究进口的，“食品安全”这4个字这些年来也一直在绳上悬着。
中国人喜欢吃肉，而日常中接触得最多的就是猪肉，而猪肉的安全也一直备受关注。常去菜市场买猪肉的人会看到这种现象，就是菜市场的有些猪肉上面会盖有一些“印章”，这些“印章”有的是蓝色的，有的则是红色的，那么你们知道为什么要给猪肉“盖章”吗？蓝色的“印章”和红色的“印章”又分别代表什么意思呢？这两种“印章”猪肉又有哪些区别呢？
因为食品安全局对肉类食品的管控是非常严格的，根据国家相关部门对肉类食品进行检疫的规定，检疫合格为可食用猪肉的需要在上面加盖蓝紫色的圆形检疫印章或者是滚动检疫印章，有的地方则是使用的红色“印章”，其中印章中还带有“兽医验讫”或者“检验合格”的字样，并且还有印有年月日在上面。另外，这些印章虽然有颜色，但是对人体是无害的，均采用可食用颜料所制，是可以食用的。
最重要的是，猪肉必须经过了官方的合格检验之后，被“盖章”了，才能够送到市场上面销售，也就是说没有经过检验私下就售卖猪肉是不被允许的，是违法规定的，另外没有盖章的猪肉最好是不要买，没有一个严格的检验保障，吃起来也不放心。
最后要讲的是“蓝章”与“红章”的区别。红章一般是盖在公猪身上的，而蓝章则是盖在母猪身上。圆形章则是代表可以煮熟直接吃；而方形章则代表用来炼油；椭圆形的则代表这种猪肉用于工业制造用品；三角形的章意味着这种猪肉是要经过高温处理，而且必须在严格的时间之内才能出售，如果超过时间就表示过期不能售卖了。最后X形的章一定要记住，是不能够购买的！一定要记住，千万不能购买，因为X形章的猪肉是有问题的猪，是不能够食用的，如果看到市面上有人售卖这种猪肉，记得打电话进行举报！
以上就是猪肉上面的“盖章”情况，你都记住了吗？
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