浸在鲜美卤汁中的胶原蛋白，卤猪蹄这样做才美味！

卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

鲜香卤猪蹄

原料准备：

生姜、葱段、鸡精、精盐、干辣椒段、干灯笼椒、花椒、泡椒、菜籽油、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、肉蔻、山奈、丁香、白蔻、香砂仁。

食材：猪蹄

制作步骤：

1、买猪蹄的时候让老板帮忙切成块，清水淹没猪蹄放置30分钟，去除血水。

2、猪蹄用沸水焯熟，清洗捞出备用。

3、锅中放适量油，将猪蹄的皮煎成金黄色。捞出之后放白糖，炒出糖色。

4、加入生姜片、大葱段、鸡精、精盐、干辣椒段、干灯笼椒、花椒、炒香。再放入之前准备好的香料，加清水开大火煮至水完全沸腾。

5、加入焯水后的猪蹄，中火煮制，火候过大，猪蹄会崩裂。等筷子能轻松插入猪皮，就算卤好了。这个时候先别着急吃，关火浸泡20分钟味道更佳。

6、浸泡完成后捞出盛到盘子里。

7、撒上熟芝麻，精致又香醇。

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