煎鱼省油不破皮绝招，不分鱼种，万能技法，快快收好咯!

爱钓鱼的朋友都试过一次性收获的鱼太多，或是小家庭买一整条鱼，一下子肯定没法消耗完，新鲜的鱼当天就用来清蒸，或做汤，趁着一股鲜甜嫩滑劲。剩下的最好的处理方法是干煎了，干煎省油健康、做法简单。煎好后放进冰箱保存，随时取出烹调都可以。

不管煎什么鱼，整条或切块。想保持完整，首先将鱼处理好，腌制入味，再均匀裹上淀粉。锅要洗净擦干，烧热锅再倒油，油温高后才放入鱼大火煎一会定型，再调成中火慢煎至一面焦黄色，翻面同样煎法。

只要你记住以下8个要点:

1.沥干水 2.腌制入味 3.裹淀粉 4.锅要洗净、擦干再烧热 5.倒油后继续烧热 6.放入鱼大火煎定型

7.调成中火煎至一面焦黄色 8.再翻面同样煎法

更详细的做法和技巧，请认真看菜谱的步骤图一步步讲解，更易学会，学会后赶紧试试，顺便分享给身边的朋友哦。

【食材】草鱼1条 油适量 盐适量 生姜一块 香葱粉少许 玉米淀粉适量 芹菜少许

小葱少许 鸡粉少许

做法及步骤:

1.草鱼处理好，洗净沥干水

2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁(拍一下容易出姜汁、剁碎也行)

3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐

4.调入香葱粉、鸡粉

5.端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右

6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中

7.淀粉均匀裹满鱼块

8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块

9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦

10.撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可

煎好的鱼块，红烧、焖、干锅随意

香辣焖鱼块，香酥下饭，百吃不厌~

食尚小贴士:任何鱼种都可以用这个方法煎，比粘鸡蛋液还好煎，鸡蛋液煎鱼不能保存长时间，要当天食用。用淀粉可以延长保存时间，实际一些。

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