家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法图解

家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法详细讲解

　

• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：半小时
• 主要工艺：其他
• 主要食材：猪肉类

食材明细

材料：
豆腐皮儿 2大张
肉馅 150g
韭菜 少许
盐 1/4茶匙
油 1茶匙
老抽 1/2茶匙
鸡精 少许
香油 少许

汤汁：
水 约200ml
生抽 2汤匙
老抽1茶匙
八角1个
花椒 8粒
香叶 1片
冰糖 适量
水淀粉 少许

• 1
  
  
  将豆腐皮切成约12cm的正方形，预备好肉馅。
• 2
  
  
  肉馅中放进韭菜、盐、老抽、油、鸡精、香油拌匀。
• 3
  
  
  包进肉馅。

• 4
  
  
  包好后放进盘中。
• 5
  
  
  把包好的肉卷放进锅中蒸，开锅后转小火，蒸10~15min左右。
• 6
  
  
  汤汁调好，放进锅中熬开转小火。

• 7
  
  
  放进肉卷，小火焖15~20min左右，将肉卷成盘。
• 8
  
  
  汤汁中放进水淀粉勾芡，然后浇于成盘的豆腐肉卷上。

小贴士

1、焖肉卷的时候一定要小火，否者肉卷易散。

2、没香叶也可不放。

3、肉卷凉吃热吃都好吃。

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