咱们民间有句老话“上炕萝卜下炕姜”，意思就是说，晚上上床睡觉的时候要吃萝卜，早上起床的时候要吃姜。嘿，为啥晚上不能吃姜呢？另一句老话就解释道“晚上吃姜胜似砒霜啊！
以前深受这种观念的影响，晚餐菜里要是有姜，小编绝对会一根一根地挑出来，毕竟生命比什么都重要嘛。后来小编发现不管是报纸、电视还是网络上，都没有因为晚上吃姜中毒的案例啊，更别说身亡了。
“晚上吃姜胜似砒霜”到底真的还是谣传呢？
说到姜，我们首先想到的便是去腥调味，在煮荤菜的时候加上一点姜就可以去除肉类的腥臊味。其实除了作为调味品之外，姜还可以煎汤、榨汁作为一种中药材来服用。
姜的药用价值很高，有发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用来治疗外感风寒、胃寒呕逆、痛经等症。专家认为，姜还能加速人体的血液循环，刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收。
不管是早上还是晚上，姜的成分和药用价值都不会变，那为什么在早上吃就是“宝贝”，到了晚上就摇身变成“砒霜”呢？
中医认为，人到了晚上，体内的阳气下沉，阴气上升，夜晚本是人体蓄养精气的时间，而这时候如果吃姜，姜性温，会使阳气上升，破坏了原有的阴阳常规之理。搞半天原来是人体的原因啊。
感觉特玄乎是吧，这么说来晚上确实不能吃姜了？未必如此，现代科学和中医都赞同人在不同时辰，生命活动特征会有区别，但是在科学家证明，在任何情况、任何剂量下都未曾发现有人因姜而中毒，这就说明人体在不同时辰身体的变化是不足以让姜从“宝贝”变为“砒霜”的。
吃姜对人体的好处不言而喻，但是大量食用（记住是“大量”）可能会增加体内凝血的难度，影响某些凝血药物的作用。但是对于大部分人来说，姜还是作为一种调味料来使用，这种量远远达不到“大量”，因此放心地在荤菜里面加姜吧~
解决了这个问题，还有哪些事项是我们值得注意的呢？
1、勿削皮
这是很多家庭的习惯，其实姜的许多药用价值是体现在皮上的，如果去皮就无法达到姜的整体功效；
2、不食烂姜
有些家庭觉得姜烂了扔掉太可惜，把烂掉的部分切了就行了。这是一个非常错误的想法，腐烂的生姜会产生黄樟素，这种物质会让肝细胞变性坏死，引发癌症，烂姜才是真正的“砒霜”；
3、并非适合任何人
有下面症状的同志是不适合吃姜的：手脚心发热等阴虚体质的，眩晕耳鸣等阳热亢盛的，患有肝炎的，口臭等胃热的，咳痰较黄等肺热的，便秘等肠热的，肾虚的等。
红糖姜水治感冒是指受寒感冒，如果是暑热风热感冒，最好不宜服用；受寒引发的呕吐可以服用鲜姜汁治疗，其他类型的呕吐则不宜食用；
4、勿多食
文章上文已经提到了，只要不当零食吃，日常调味姜是不会吃过量的，每次10g为宜。
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