每逢阳春三月,春暖花开,随着气候持续变暖,新鲜美味野菜就不断长出来了,这时候很多人会开车去乡下收购柳树芽。
说到这种柳树芽,对于在乡下长大的70年代和80年代的人来说并不陌生。在小的时候,家里都很穷。在每年的这个时候,你都会吃上一段时间这个野菜。
随着社会的发展,乡下却很少有人吃了,但它却悄悄走上了城里人的餐桌,成了难得一吃的美食。不仅自己喜欢吃,还会专门跑到乡下去买,外地买的,价格也不贵,在6块钱左右一斤,很多大爷大妈在空余时间还专门跑去采摘了,不仅锻炼了身体还赚了钱。
嫩柳芽也被称为“延寿菜”。它不仅可以好吃,还能治病,而且食用起来也很方便。用水一焯,蘸酱就可以吃了。它富含水杨苷,可以扩张血管,还可以降低胆固醇。据说这种蔬菜是阿司匹林的起源。快来看看它是如何工作的以及如何食用的。
柳树芽是天然的阿司匹林
柳芽被称为天然阿司匹林,它含有水杨苷和黄酮类化合物,有助于保护血管。它的维生素和矿物质含量也很高,因此它有“延寿菜”的美誉。
排毒,消除炎症。
柳树芽对于清热透疹、利尿解毒都有一定的效果,治疗各种炎症(如支气管炎,乳腺炎,咽炎,等等),效果非常好。
柳树芽的营养吃法:
很多地方都有吃柳树芽的习惯,吃法也很多,凉拌、摊饼子、做包子等都可以。
柳芽茶
使用刚刚出来晾干的柳芽,然后用开水和茶一起冲泡。到目前为止,扬州长春岭寺的僧人仍然使用柳树和茶叶混合制作“消灾延寿茶”。
由柳芽和茶叶制成的茶,香气的芬芳,饮之可口,有防止黄肿病和肌肉疼痛的功效。
凉拌柳芽
洗干净柳树芽(去掉小硬枝),浸在清水中10分钟,取出换水,这样浸泡二三次,它的苦味就会去掉了。
焯好的柳芽,用清水冲泡一遍,再放进大碗里浸泡10分钟捞出。这样换水浸泡三次后,大部分苦味被除去。放入盐,淋上麻油和香醋,或加上大蒜,姜和黄酱都可以。如今,传统蔬菜可以随时随地购买。只有这些野生蔬菜有很强的时令性。一旦错过了季节,就要再等到下一年了。
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