相信，在各位“龟毛”的酒店控心目中，能真正称得上“中国顶级精品酒店品牌”的并不多，柏联、涵碧楼、安麓……还有酒店控会选：颐和（YIHE）。
△南京颐和公馆
2018年6月29日，颐和迎来五周年庆典。2013年，颐和公馆在南京城最唯美、最具历史文化底蕴，当年民国政要居住的颐和路惊艳亮相。
由26栋华美的民国别墅改建而来，未开业就被罗莱夏朵破格收入；
下榻其间，每一位客人，都会被那一派原汁原味的高级民国设计风彻底迷住，百叶窗里照进的阳光都变得更梦幻了；
谁又能不被颐和的精致和贴心打动，Lefroy Brooks卫浴，800支纱的埃及长绒棉，全套天青瓷茶具；民国时期上流社会盛行的盘扣丝麻睡衣……
更别说，这里还私藏金陵最顶级的餐饮体验，鲍仔炖生敲、上汤炖菊花，被多少食客念叨？
△南京颐和扬子饭店
随后，趁着名震民国的扬子饭店歇业65年之际，对其重新改造，收入麾下。2017年9月，南京颐和扬子饭店隆重揭幕。仅有7间房，却同样将民国贵族气质完美呈现。
今年，品牌旗下又迎来重磅分号——南京颐和芥子园。
历史上的芥子园，是金陵名园扛鼎之作。三百年前，江南名士李渔来居十里秦淮，寄闲情于园林、昆曲、美食、养生、书画、文玩，成为精致生活的一种典范。如今，颐和团队恢复一代名园于旧址，重现“壶中天地” 的建筑精髓，营造文士佳客的适情雅趣，以传承李渔精致生活理念为宗旨，建成这现代版宜居宜游的“颐和芥子园”。
选址在颇有老城南传统民居风貌的历史文化街区”老门东”，毗邻热闹繁华的秦淮河、夫子庙，却更有底蕴，这里不仅私藏着很多老字号美味，还有很多传统手工艺作坊，包括大名鼎鼎的先锋书店也在这里开了分号。同时，酒店的建筑、设计一反民国风，而是将古典雅致的江南园林气质精美呈现。在体验过这家酒店后，你一定会更加认可颐和在“中国精品酒店”圈中的江湖地位。
下文，编辑就与大家一起分享这次新店探访的“干货”，同时，也附上与颐和品牌总经理朱文勃女士的深度采访内容（分为定位、设计、服务、规划四大块）。相信我，阅读之后，你会更加知道“好酒店是如何养成的？”，颐和又是如何在激烈的精品酒店市场中俘获一众酒店控的芳心。
朱文勃女士，
颐和品牌 总经理
朱文勃女士拥有近20年丰富的酒店管理经验，在酒店管理方面有着丰富的从业经验与领导才能。参与负责筹备多家酒店，在酒店建设、规划、筹建、运营方面拥有丰富的经验、敏锐的触角以及卓越的领导能力。
她早年毕业于新西兰太平洋酒店管理学院酒店管理专业，目前MBA学历，有着高端五星级酒店高管近十五年从业经验，现任颐和品牌总经理，负责筹备与运营颐和公馆、颐和扬子饭店、颐和芥子园等三家高端精品酒店项目。
其中，南京颐和公馆项目自规划、设计、建设、运营整体由朱文勃女士担纲负责。2013年，南京颐和公馆加入了法国罗兰夏朵 (RELAIS&CHATEAUX)国际精品酒店组织，该项目于2014年荣获了联合国教科文组织（UNESCO）亚太区文化遗产保护奖的“荣誉奖”，成为当年度中国地区（含港、澳、台）唯一获奖项目。
△南京颐和芥子园
1
定位
Q：颐和的品牌定位是什么？
A：我们是这样定位的，颐和是“博物馆式主题文化精品酒店”，颐和公馆有9栋楼的博物馆展馆，扬子饭店有一个民国邮局式对的博物馆，芥子园打造了占地800㎡李渔美学生活博物馆。
另一方面，我们所说的精品酒店，不光是通过规模来定义的，还有品质标准，包括专业的管理，专业的服务，我们所有的管理人员都是多年从事酒店行业的。同时，在专业化的前提下更高层面地体现自身文化属性。
Q：是通过哪些渠道来呈现这样的主题，并把控展馆的品质？
A：颐和会聘请文化专家顾问团，每个项目挖掘的文化是不一样，所以对应的文化顾问团也是不一样的。在打造每一个项目前，首先我们会有清晰的文化定位；第二个是展现形式，我们会与从事博物馆设计的机构、市收藏家/区收藏家协会，还有一些民间团体长期合作。像颐和公馆内的民国旗袍馆，我们是与高老师合作的，她被称为“民国旗袍收藏第一人”，南京博物院，江宁织造府的旗袍展都是跟她合作的。颐和芥子园，我们与十竹斋有深度合作。精准的渠道可以保证展馆的充实性以及实际的质量。
李渔美学生活博物馆尚在完善中，暂时不对外提供图片，敬请期待。但是，在颐和芥子园，随处都可以看到珍贵古典的艺术作品，比如大堂处的陶瓷彩釉作品。同时，在check in 的时候，前台吧台会通过电子影像呈现酒店全景，让你快速了解酒店布局。
2
设计
Q：颐和三店是有统一的调性的，据我了解，设计师也都是张光德先生。那么，又是如何打破同质化，体现出单店特色的？
A：张光德先生和我们是战略合作，品质水准是一样的，但是每家店风格是不一样的，颐和公馆是以民国建筑为特色；芥子园是以江南园林为特色；目前，以江南园林为主要特色，并且把这一特色做得很精彩的精品酒店，在华东，并不多。
芥子园，是李渔当年做的一个私家园林。因为这个园林精工巧思，所以当年非常知名，据传包括北京颐和园当年造园也有借鉴它的精髓。
我们就是以芥子园为中心，然后延展到背后的造园人——李渔，他又号称中国研究生活美学的第一人，他当年出版了芥子园图谱，在中国，学国画都会去临摹芥子园图谱，所以，对这个图谱知道的人倒是很多。但如今真正知道这个园子的人很少，大家不知道原来真的有这个园子。
我们复建了芥子园，据考证，原来的园子离这里只有三百米。同时，打造了李渔展览馆，对他的一生，包括他作为戏班班主，出版芥子园图谱、对生活美学研究的贡献都有一个完整的呈现。
从客房，到整个芥子园酒店，每一个点点滴滴，都能追述到李渔当年的观点。包括他当年在《闲情偶记》里提到的熏香、暖椅，熏香什么时候、什么品种最合适，暖椅要怎样设计才能躺着舒服。但是我们不是复制李渔当年提到的，我们考虑的是，如果李渔你生活到今天，你会用什么样的方式去过你的生活，这才是我们要传承下来的。
我们会去研究《闲请偶记》，另外，李渔的后人李采标建立了李渔研究院，他一辈子都致力于研究李渔，以这本书为蓝本，做了很多辐射性的研究。他会把这些研究成果提供给我们，最后形成一致意见以后，着手进行建筑设计。总之，所要倡导和营造的生活美学和生活品质都是和李渔息息相关的。
Q：客房软装这块的品质把控有哪些特别讲究的吗？
A：所有的内装部分都是由颐和着手去定制的。我们的理念是，把更多的空间留给客人，不堆积家具，但是每一样家具都尽最大可能发挥它极致的作用，包括实用性与美感体验。客房的家具，一方面以明式家具为主，很简约，但很有古典之美；另一方面，我们更加考虑到它的实用性，比如：客房里茶几，我们把它设计成了高65cm，正常的应该是45cm，主要考虑到几个方面，第一，客人坐在上面喝茶很舒适；第二，客人要想room service,当餐桌也很合适；第三，如果想要娱乐一下打个牌，也恰到好处。
芥子园套房客厅
同时，我们所有的家具都是圆角的，这与中国人所提倡的“圆融通达”一致。我们所有用品的盛器，都是梅鹿竹的，而且都是六边形，表示一种平衡、安稳、和谐，而竹又很有文化气息。宣纸全部是与十竹斋合作的，上面的图案都是来自芥子园图谱，而且，尺寸不是A4，是按照当时文人信笺纸的尺寸定制的。
十竹斋出品的信笺纸极具古典美，酒店还非常真诚地准备了书墨，常年不写毛笔的我，也忍不住抄起诗歌来，很令人心静
我们的文化顾问团队，从设计之初就进驻，进行文化解读和抓点，然后我们的设计师和管理团队结合酒店客人的需求，一起去打造呈现，而不是单纯靠个人、靠某一个设计公司，会有很多专业细分。并且，我们的文化顾问团队会有精准的渠道，比如精准地找到十竹斋，并且找到其中的专家进行讲解。渠道畅通很重要，并且管理团队要很重视。
手工制作的欢迎点心被放置在精巧的手提竹篮内，问候信笺也是按照古时尺寸定制，毛笔手写，诚意十足。
备品、牙具、木梳等被统一收藏进棉麻材质的“古典化妆包”，酒店很希望客人带回家。
拖鞋分男女两款，女士的是清新的碎花款式。并且，如果是套房，鞋架是被放置在独立走廊处的。
再比如客房的牙刷，我们自己先试了好几遍，最后采用麦秸秆的，并选了最适度的软毛。另外，备品是采用英国原装进口的Aromatherapy Associates，然后我们自己采购分装小瓶，我们采购了很多种，玻璃的、塑料的、亚克力的……还有那个按压头，多少长度才是最合适的，也试了很多遍。所有的东西，我们必须确保我们自己使用体验是很好的，才会给客人使用。
这就是我一直提倡的专业酒店和一些只做情怀的酒店的差距，我一定要考虑到客人的体验舒适度，只有住得舒适了，客人才会再来，而不是只适合看、晒图。
Q：可否举例分享，酒店又是通过哪些硬件细节来全面提升入住品质的？
A：我一直跟我们的团队强调：我们是用专业化的酒店手段去打造精品酒店，高端商务酒店有的专业硬件，我们都要有。
其实我不是很懂多少支纱，只觉得这张床让我睡得不想起来！而且，芥子园也一如既往为客人准备了高级舒适的盘扣丝麻睡衣，穿着它，会睡得更香~
精品酒店，一般客房量在100间以下，基本在30-60间的，如果要做一个洗衣房，成本代价很高，所以一般都没有，那么，即便使用再好的棉织品，也很难保证质量。芥子园这个项目，我们做了一个大型的地下洗衣房，为我们颐和三店提供洗衣服务。我们的床上用品用的是八十织纱的埃及长绒棉，但如果没有这样专业的服务保证，再好的东西，在洗过两三次之后，舒适度就完全不复存在了。
客房卫浴采用意大利奢华卫浴品牌Effepi镀金系列，满满的贵气感！（还有部分房型采用英国奢牌Perrin & Rowe）
另外，我们所有客房都有双层窗子，保证通风效果，同时，防止蚊虫。我们全部采用同层排水，这个成本虽然高，但是这样可以保证6秒钟内迅速出热水。
芥子园套房区，设有独立走廊，既确保私密性，也给客人更好的居家感。装饰以十竹斋出品的原件艺术品，非常典雅，脱俗。
每一间客房的床头艺术作品都不一样，比如这张是南京的云锦脸谱。
再者，就如我刚刚介绍的，我们是很精致地去呈现中国文化，酒店所有的装饰突出的是少而精。房间、公区的很多艺术作品都是文物出品，房间里的是民国石印版的芥子园图谱，大厅放的是康熙版的芥子园图谱首版，是非常珍贵的文物。
音响效果一级棒的B&O音响
Nespresso胶囊咖啡机，贴上了“芥子园”金标Logo，更有独特性
Minibar还是一如既往的丰盛，而且软饮全部免费，并且没有可乐雪碧，只有更加营养健康的s.pellecrino、Acqua Panna等，（试问五星酒店一瓶可乐卖几十块到底用意何在？）
我们客房放的音响是B&O，很贵，但我们希望客人注意到，在音响旁边，我们放置了一个小盒子，里面有特意聘请的专家挑选的经典昆曲曲目。我们必须用非常高品质的音响来让客人体验这些经典昆曲，享受那份余音绕梁的效果。
3
服务
Q：餐饮体验是酒店度假体验非常重要的一部分，请分享下芥子园在餐饮体验方面的亮点？
A：我们成立了颐和菜肴研发中心，但酒店餐饮必须有自己的特色，不能说我做一个颐和，我所有的店就复制颐和的菜，每个店都要结合自己的定位特色，去研发特色菜肴。颐和公园以民国菜为主，芥子园是结合秦淮小吃的金陵风味菜肴。为什么我们不做纯的秦淮小吃？在我们分析完客人的诉求后，如果纯小吃，当他入住2天、3天之后，他的餐饮体验就很单调，我们希望他既能体验秦淮小吃，还能体验金陵风味，选择上更丰富。
同时，为了突出风味感，我们的餐饮的呈现基本以“笼”为主，。如果你住过颐和公馆和扬子饭店，你到这里，从装盘上就可以第一时间感觉到它的不一样。“笼”是中国独有，我们为芥子园定制了各种大大小小的“笼”，不仅用来盛小吃，而且外延到一种盛器，可以盛各种热菜。
金陵阳春面拼鸭油酥烧饼、笼蒸桂鱼仔、砂锅东坡肉、烤鸭酥、豆腐脑、四喜蒸饺……有点想说“慎入”芥子园餐厅，你一定会忍不住吃到扶墙。
同时，在菜肴研发过程中，我们结合了很多南京的中华老字号的出品。客人既可以点各式小吃，也可以体验我们的风味菜肴席。
我们还植入了手机点餐这样的功能，让客人的住店体验更加随意、自在。
Q：颐和芥子园是否会与之前两店一样一如既往提供管家服务？又是如何去实践的？可否举一些具体的例子，现在很多酒店的管家服务都形同虚设或者说很被动。
A：是的，但管家服务不是跟踪服务，是一种润物细无声，恰到好处的服务，给到客人一定的仪式感，让客人感受到被尊重，被妥帖照顾。那么，这要求管家有一定的文化修养，要有专业的酒店知识。针对这一点，我们一直有开设微课堂，我么会在这个群里进行分享培训，并且让员工把问题丢进来，大家一起讨论，如何更好地处理。
△南京颐和公馆管家
同时，我们更提倡有限的管家服务，现在很多客人对管家服务的概念比较模糊，甚至把它当成一种24小时随叫随到的服务，甚至，让管家去拿外卖等等。“管家”和“佣人”在中文语境中是有很大区别的。
而我们希望的是，我们的管家通过他们的专业知识，以及他们提前预见的一些细节，为客人提供更好的服务。比如，他会觉察到客人可能对哪些方面体验比较感兴趣，提前去做一些建议，提前引导客人如何安排行程，如何去游览。
如果我们提供24小时无微不至的服务，那么对应的房价也必须上涨，这样才能跟这样的人工服务匹配起来，这是市场行为，我觉得，我们不能夸大我们的服务，而客人也不能过于把管家当成24小时贴身佣人。
Q：会有私人导游这样的服务吗？目前，是如何真正去实践的？会不会带客人实地去一些非常有金陵特色，但又比较小众的地方？
A：这不仅仅是针对芥子园，实际上每一个颐和的项目，我们都有这样的服务。每一个项目，我们都提出一个管家式的服务，如果客人有需求，我们管家会进行详细的介绍、解读，并且带客人实地游览。
目前，我们实践的是三店联动，我们不提倡只给客人一个简介，然后让客人自己去吧。我们提倡的是一种在我们主导下的，贯穿在整个服务过程中的服务体验。目前，我们开发了六大主题文化体验活动，比如其中有一个就是到南京博物馆，我们会安排客人去南博，逛民国街，安排客人走VIP通道，去民国大剧院赏昆曲，吃中式下午茶，然后再把客人送回酒店。我们还会带客人去鸡鸣寺撞钟祈福，但其实我们会提前安排工作人员去排队买票，以免人太多影响体验舒适度，然后再带客人去吃素斋，而素斋的品种、菜单，我们都是提前试吃后确认的。
玄武湖游船早餐体验
但是，涉及到服务成本与服务质量，部分需要客人提前预订，并且是要收取部分费用的。免费项目，不是每天都有，一般集中在节假日，比如，玄武湖游船，用早餐，但有一定房型限制。（非该房型的客人，也可以付费体验）
芥子园这个项目，在未来，我们会抓住它自己所拥有的这个文化载体去开发，比如昆曲表演，将成为我们长期对客服务的附加值。
Q：亲子家庭是目前旅游度假的主要消费群体，那么芥子园有没有针对亲子家庭的一些特殊服务？另外，暑期即将到来，会有一些特别的优惠促销活动吗？
A：我们会为亲子家庭的客人提供儿童牙具、拖鞋、定制餐具、餐食这些比较基础常规的服务。另一方面，我们也在考虑如何去做得更细致。
先锋书店老门东骏惠书屋的构件，一砖一瓦，一雕花一古木，都是自婺源平移而来。如今来到老门东复建也是在最大程度上对拥有600年历史的古建的尊重。而且，书店藏书丰富，有些书只有这里有！（图片来自神马都是浮云nj的新浪博客）
很多客人可能会以为，老门东只是夫子庙的一个街区，就是简单的吃吃喝喝，但其实，这是一个很大的片区，除了吃喝，还有很多有意义的参观点以及手工作坊。针对亲子家庭，我们分成了两类客群，一类是9岁以下的baby型的；一类是9岁以上的，很多家长带他们出来，是希望他们收获更多有教育意义的体验。我们现在在考虑，为他们设计不同的出游推荐方案，针对9岁以上小朋友的家庭，我们会推荐包括先锋书店在内的游览计划，因为先锋书店非常有特色；针对9岁以下的小朋友的家庭，我们也许会提供儿童托管服务等。
金陵美术馆就位于位于老门东剪子巷50号，为南京市第一座集展示、收藏、研究于一体的市级美术馆，目前，正举办“首届鲁迅版画大展”、《十竹斋笺谱》复刻作品展览。（上图来自中国建筑文化研究会）
针对暑期，我们推出了非常有性价比的【两日游套餐】。同时，因为酒店所在的片区、城市都是非常具有游玩价值的，而不是像一座孤岛，我们相信客人更想自由安排行程。
TIPS：【两日游套餐】预订有效期截止至2018年7月6日24:00，如需订购，请尽快致电酒店咨询
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规划
Q：2013年，南京颐和公馆开业；2017年，南京颐和杨子饭店开业，今年，南京颐和芥子园也正式亮相了，颐和品牌一直备受精品酒店界关注，能否分享下，关于品牌的发展规划，比如，在未来，是否会走出南京？是否有志于成为最棒的中国精品酒店品牌？
A：当年打造颐和公馆的时候，我们对自己的期望值也很高，所以是真的非常精细化地去做这个项目。五年下来，我听到了很多非常令我欣慰的评价，有客人说：住在这个酒店，觉得什么都很顺手；有客人时隔5年后，再来体验颐和公馆，还是觉得一如既往，体验很舒适。
我觉得一家酒店和一个酒店品牌的生命力的关键在于后续的管理，以及长期的可持续性的投入，我们一直坚持动态管理，很怕高开低走。
“成为最棒的中国精品酒店品牌”是我们的目标，但是我们也很谨慎，必须把每一个产品都做好，所以节奏很慢。在未来，会走出南京，华东片区是我们的下一步计划。
上海出发，高铁1.5h即达
下次度假，就交给颐和芥子园吧~
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