著名汉学家史景迁在《前朝梦忆：张岱的浮华与苍凉》一书的中文序中，写到：“我因而慢慢对清之前的明朝感兴趣。试着研究明亡的原因，也愈来愈想了解明朝绅士阶层失落的是什么，因为如不是如此珍贵，他们也不会宁可自杀（甚至是全家人寻死），也不愿受清朝统治；同时，原来的社会一定非常富足，让他们的生活太值得玩味。或许这也间接证明了晚明是中国史上，文化最繁华的时期。为了思考朝代更迭，我需要新的着力点，但遍寻不得。直到接触到张岱的《陶庵忆梦》，我明白我已找到方向，能帮助我去思索四百年前的生活与美学。”
《陶庵忆梦》书影
正如史景迁所说，张岱的作品，是一个窥视晚明生活与美学的重要窗口。张岱身上具备了太多晚明绅士阶层共性，但他又有自己的个性，在这种共性和个性的交织中，张岱变得可爱起来。
张岱画像
在《自为墓志铭》中写到：“蜀人张岱，陶庵其号也。少为纨绔子弟，极爱繁华，好精舍，好骏马，好梨园，好古董，兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔，劳碌半生，皆成梦幻。年至五十，国破家亡，避迹山居，所存者床碎几，折鼎病琴，与残书数帙，缺砚一方而已。布衣蔬食，常至断炊。回首二十年前，真如隔世”，在短短一行字里，既有少年时候的多姿多彩，也有后半生的命途多舛，令人唏嘘不已。
《前朝梦忆：张岱的浮华与苍凉》，书影
翻阅《陶庵忆梦》，文章短隽有味，代表了晚明小品文的极致，同时书中也展示了明末社会丰富多彩的文化生活和民间娱乐活动，既有缙绅士夫的诸中清娱，如戏曲、音乐、园林、书画、古董、珍玩，也有民间里巷的各种游戏，如烟火、灯彩、龙舟、演武、蹴鞠诸戏。同时还把文章的视角转向记录同时代的奇人异事，让今天的读者，能透过文字去想象当时江南的繁华和生活在其间的乐趣。以茶的视角去读《陶庵梦忆》，亦是件很有意思的事。在《陶庵梦忆》中，读到了一篇关于茶很有意思的文章《闵老子茶》。全文不长，先将全文抄录如下：
周墨农向余道闵汶水茶不置口。戊寅九月，至留都，抵岸，即访闵汶水于桃叶渡。日晡，汶水他出，迟其归，乃婆娑一老。方叙话，遽起曰：“杖忘某所。”又去。余曰：“今日岂可空去？”迟之又久，汶水返，更定矣。睨余曰：“客尚在耶！客在奚为者？”余曰：“慕汶老久，今日不畅饮汶老茶，决不去。”汶水喜，自起当炉。茶旋煮，速如风雨。
导至一室，明窗净儿，荆溪壶、成宣窑磁瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与磁瓯无别，而香气逼人，余叫绝。余问汶水曰：“此茶何产？”汶水曰：“阆苑茶也。”余再啜之，曰：“莫绐余！是阆苑制法，而味不似。”汶水匿笑曰：“客知是何产？”余再啜之，曰：“何其似罗岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”余问：“水何水？”曰：“惠泉。”余又曰：“莫绐余！惠泉走千里，水劳而圭角不动，何也？”汶水曰：“不复敢隐。其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，放水之生磊。即寻常惠水犹逊一头地，况他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”言未毕，汶水去。少顷，持一壶满斟余曰：“客啜此。”余曰：“香扑烈，味甚浑厚，此春茶耶？向瀹者的是秋采。”汶水大笑曰：“予年七十，精赏鉴者，无客比。”遂定交。
这是一场棋逢对手的茶会。张岱作为“精赏鉴者”，确实用自己对茶的精湛的品评技艺征服了闵老子。“知音少，弦断有谁听”，好茶难得，懂好茶的人亦难得。
“导至一室，明窗净儿，荆溪壶、成宣窑磁瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与磁瓯无别，而香气逼人，余叫绝”，设席在明窗几净，闵老子亲自烧水瀹茶，一尝便知茶罗岕秋采，水是精选惠泉，茶饮之乐，莫过于此。
湖心亭雪景
不能否认，其中玄妙，有文学修辞成分。但不难在文中看出，张岱确实是个懂茶、爱茶的人，在《陶庵梦忆》中还有很多关于茶、关于水的记载。
惠泉
《禊泉》：“甲寅夏，过斑竹庵，取水啜之，磷磷有圭角，异之。走看其色，如秋月霜空，噀天为白；又如轻岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散。余仓卒见井口有字划，用帚刷之，“禊泉”字出，书法大似右军，益异之。试茶，茶香发。新汲少有石腥，宿三日气方尽。辨禊泉者无他法，取水入口，第桥舌舐腭，过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。 ”
西湖远眺
《雪兰茶》： “扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝。他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁。杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷；以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀；又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。 ”
生活多是光彩耀目，审美那是人间至真，可劳碌半生才发现不过陶庵一梦，好在梦中有茶，梦中有知音。
作者：找茶丨弘益茶道美学编辑
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