大厨师常用的小技巧
菜太咸﹣———加点糖
菜太辣一——加点醋
汤太咸﹣———放豆腐
汤太油一——放紫菜
肉类———多放胡椒
家禽———多放大蒜
鱼类———多放姜
贝类———多放葱
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生活小妙招
1.做包子和面加点猪油,让包子凉了不发硬。2.蒸包子水里加点醋！可让包子更白不发黄3.蒸包子时在蒸笼里,放点梧子皮，让蒸出的包子更香甜。
4.饺子皮和面时加点油,让煮出来的饺子不掉皮
5.做灌汤包和面加点盐,做出来不破皮。
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生活小妙招
1、糖醋菜先放糖再放醋
2、做荤菜放陈皮可提香
3、煲骨汤一次性加足水
4、拌凉菜加啤酒更爽脆
5、煮海带加醋更加软烂
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