巧蒸发糕

【红薯大枣发糕】

所需食材：普通面粉180克 去皮红薯180克 清水150 鸡蛋1个 细砂糖30克 泡打粉2克 鲜酵母9克或干酵母3克 六寸蛋糕模具1个 玉米油稍许 红枣适量

制作步骤：

1.红薯去皮后切成片或块状，装盘覆盖保鲜膜上锅蒸至软熟。

2.取出蒸好的红薯放到大一些的容器中，用勺子碾压成细腻的红薯泥，晾至不烫手状态。

3.接着加入面粉、细砂糖、酵母、鸡蛋、泡打粉和清水。

4.用手动打蛋器搅拌均匀成黏稠的面糊状，即提起打蛋器面糊可以缓慢落下。

5.在六寸蛋糕模具的底部和四周涂抹薄薄的一层玉米油防粘，再将面糊倒入模具中轻震几下，放温暖处进行发酵。

6.待面糊发酵至满模状态，将红枣洗净切开去核摆放在上面。

7.锅中烧开水放入模具，底部包一层保鲜膜或锡纸防止水蒸气进入。

8.用中火蒸30-40分钟，取出倒扣晾温脱模即可。

9.一款简单营养的红薯大枣发糕就做好了，蒸不好馒头的同学可以试试哟，保证一次就成功！