卤牛肉用了30年的秘方

【五香卤牛肉的方法】

第1步，首先咱们需要将所用到的食材准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮，高良姜，定向，草果，这些主要是根据牛肉分量的多少来决定，不过丁香，草果一个或者半个就行，再把所有香料全部放到一个香料包当中，接着往碗中倒入适量的温水，把香料包放到碗中，大概浸泡20分钟，这样就可以去除异味和杂质。

第2步，接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，再放到装有清水的碗中，大概浸泡40分钟左右，这样就可以清理掉大部分血水，为了加快血水的流出，可以往里面加入适量的料酒，这样还能达到去腥的效果，再记得每隔20分钟，给牛肉换一盆清水加料酒，时间到后将牛肉捞出洗净即可。

第3步，然后把牛肉放到锅中进行焯水，大概炖煮8分钟左右即可捞出，另外起锅倒入清水，把准备好的香料包放入锅中，再把炒好的糖色也一同加入，等到煮开后，把焯好水的牛肉放到锅中，转成小火慢炖，大概炖煮1个小时候后关火，让牛肉在锅中浸泡一个晚上，这样卤牛肉就制作完成了，吃起来又香又入味，喜欢吃牛肉的朋友，不妨在家试一试哦！