此文已获得作者授权
来自微信公众号：碧山国际旅行
微信号：BeshanWildChina
这25款治愈系的面包
全部来自一间奇特的面包店
Po's Atelier
这间面包店
藏着三个独特的人物
日本主厨浅野正己
店主人兼设计师
郑允信（Vincent Cheng）
雷坛坛（Jonathan Leijonhufvud）
在他们的料理工具包背后
是最简单朴实的心愿
把全世界最好吃的面包带到香港
在日本
浅野正己是非常知名的料理师
他做出的面包没有多余装饰
只重视材料原味的口感
你可以将他制作的面包
摆成这样
这样
或者这样
他对食材和口感
有着极为严苛的执着
从他把海拔3500米高原上找到的怒江火腿
带到香港做出1款独一无二的面包料理
就可见一斑
作为村上春树御用插画师
又是“无印良品”和川久保玲的设计师—林怡芬
写过一本《十二味生活设计：遇见日本创作大师》
书里记录了日本最知名的12位创作大师
其中的一位就是浅野正己
把浅野请来香港的是两个艺术家
雷坛坛和郑允信
他们用一疊厚厚的计划书和执着打动了浅野
雷坛坛是香港长大的瑞典摄影师、设计师
在业内声望很高，但和浅野很像
他始终觉得能说话的是好作品本身
所以，你在任何专访中都找不到他本人
他拍摄的北欧老家
他也将北欧风格融入于面包店的设计中
看起来就像一间画廊
另一个主人
郑允信
负责面包店的日常管理
曾做过艺术指导的他
将面包店打造成了完美的艺术品
在25款面包中
有1款是以郑允信的母亲来命名的
因为她每天都会熬制新鲜豆浆
并将其作为制作面包的原料
于是就有了Madame Cheng这款暖心面包
凭着25款治愈系面包的口口相传
Po's Atelier经常迎来排满长队的慕名者
甚至不远处的香港半岛酒店也将其推荐为食客必经之地
店里唯一一条长桌的设计
特别值得一提
他的设计初衷是
想客人看到谁在为他们准备餐点
也想厨师知道谁在品尝他们的餐点
现在
在Po's Atelier面包店旁
他们又开了姐妹咖啡店Cafe Deadend
虽然地处街角
但品尝过这些偏执狂做出的面包和咖啡
你会希望
住在香港
有趣的是
小店的故事被粉丝们
画成了插画
地点：香港上环普庆坊沿着40度斜坡路一直走到尽头
营业时间：周二至周日 9:30-18:00
营业电话：6716 7005
店里这款面包曾经出现在
日本治愈系电影《幸福的面包》里
电影《幸福的面包》，建议Wi-Fi下点开
我想和喜欢的人在喜欢的地方，过自己喜欢的生活，偶尔散散步，吃吃想吃的东西，烤烤面包，希望能将自己感受到的充实感传递给品尝我们面包的顾客们，这边的风景当真每天都别有不同，不只是美丽这么简单。
——《幸福的面包》
这本精致的小手册
是WildChina碧山的第一本宣传册
诞生于15年前
册子的设计师就是雷坛坛
15年前，20岁不到的雷坛坛刚北漂，
穿着霓虹灯似的服装跑来碧山面试。
几天后，他带着作品出现了。
这是玫没有丝毫犹豫就一锤定音的一份作品。
雷坛坛把简单、原味这件事在15年前就做到了极致。
谢谢你
没有长城
没有故宫
但却把整个京城的质感放进了纸张里
今天是美国的感恩节
感恩每一位碧山的客户、同事、合作伙伴和读者十五年的陪伴！
联系客服
