从年初的《知否》，到后来的《长安十二时辰》，国产古装电视剧的制作水平真的是越来越良心了，尤其是对古代文化艺术和生活习俗真实还原，让观众在欣赏动人剧情的同时，可以再次回味历史悠久的唐宋风貌。
当下热播的《鹤唳华亭》也是此中的佼佼者，虽然它的剧情是架空历史的虚构内容，但观众还是不难从演员的服装、礼仪和生活习惯等细节中看出，《鹤唳华亭》是以中国古代的宋朝为故事背景的，其中还多次通过剧中人物对饮茶这一生活细节进行了刻画，其方式与当下我们熟悉的区别很大。
在剧中，人们喝茶并非直接使用茶叶冲泡，而是先要将茶叶辗碎成末，还要用类似刷子的物件，将冲泡好的茶汤打出泡沫（最好是形成完美的图案），然后方可饮用。关于这一点的描写，同样是以宋朝为背景的电视剧《知否》中也有所体现，编剧还特意在女主学艺的时候插入了茶道教学课程，可以让观众更多的了解中国悠久的茶文化。一提到茶文化，就不得不从茶圣陆羽的《茶经》说起。
《茶经》写就于唐代，陆羽在书中阐述了自己对茶文化的理解，并对饮茶的方式方法和品评标准做出了详细介绍，其中最有名的观点要数陆羽对冲泡茶叶的水的划分，《茶经》中的原文如下：
山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳
这一观点至今仍然被人们信奉和延用，另外一点需要注意的是，在唐宋时期，饮茶的方式是多种多样的，甚至可以说是五花八门，陆羽在《茶经》中也只是记录的自己对饮茶的理解，要知道早在唐代，除了如今冲泡茶叶的饮茶方式，抹茶也已经出现了，有唐朝诗人卢仝赞美抹茶的诗句为证：
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
到了宋代，饮茶文化进一步发展，同时也诞生了《茶录》这样重要性不亚于《茶经》的茶文化著作，作者蔡襄（北宋）在书中在将“碾茶……点茶……”等环节单独列为一章，可见在宋朝抹茶已经成为主流的饮茶方式之一了。下面我们就来看下《鹤唳华亭》第九集中，皇太子萧定权是如何为其父亲点的茶：
第一步，先用茶针（或茶刀）将茶饼切割成小块。
第二步，将分割下来的碎块收集到容器中。
第三步，将茶叶均匀倒入茶碾。
第四步，用碾轮将茶叶碾碎成粉末。
第五步，将碾碎的茶叶粉末倒入茶碗（也可用建盏）中，并用水调开。
第六步，用茶筅（见注释1）将茶搅拌均匀，并打出泡沫，形成变化多样的图案。
第七步，将点好的茶分别倒入茶碗中，便可以饮用了。
以上便是“点茶”的具体步骤，其中对于点茶后在表面形成了泡沫图案，宋代人展开了充分的联想想象，从花鸟虫鱼，到田园山水，人们彼此间以能够点出变化多样的图案为饮茶时的娱乐项目，宋代人陶谷所著的《清异录·百茶戏》中便有相关记载：
……碾茶为末，注之以汤，以筅击拂……汤纹就会幻变出各种图样来，犹如一幅幅水墨画，所以有“水丹青”之称。
宋代点茶之风盛行，这也直接影响到了与中国一衣带水的日本茶文化的发展。虽然早在唐朝中国的茶树便已经被移植到了日本，但在当时尚未普及，直到宋朝，由日本禅宗大师荣西禅师（1141年-1215年）将宋朝的茶文化带回日本，并伴随佛教文化迅速传播，荣西禅师也因此被日本奉为“茶祖”。
而后同样是日本禅宗大师的南浦昭明（1235年-1308年）又将宋朝的点茶礼仪发扬光大，为后来的日本茶道奠定了基础。在日本人自己编写的《类聚名物考》中曾记载：
茶道之起，由宋传入。
所以如今日本所谓的抹茶，其实就是唐宋时期的点茶的翻版，并非是日本独特饮食文化，而是中国古代茶文化的山寨版。虽然如此，但有一点却不得不承认，日本人对于文化的传承和发扬做的的确很好，不仅抹茶文化本身没有消亡，甚至还绽放了新的生机，如日本当下很流行的甜品如抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等等，都是对传统文化的继承和发扬。
注释1：茶筅多用精细加工的竹子制成，是点茶必不可少的工具之一，因日本茶道源自中国宋代的茶文化，所以茶筅也是日本茶道中必备的器具。
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