教您做一道不用裹面粉、不用勾欠的“糖醋排骨”

我发的都是家常菜，好吃，容易做，这两条是必须的。

至于有高手另有想法或做法，也欢迎写下来、拍下来，一起交流提高厨艺。

我也相信，喜欢美食的人，都是热爱生活的人。

民以食为天，吃饱穿暖，种花养鱼看看闲书，理想的生活大抵如此。

如糖醋排骨，这是一道非常受欢迎的菜，但一想起要裹面粉油炸，或者勾欠汁什么的，就让人忘而却步。

但其实家里做，也可以用简单的办法，下面就介绍给大家。

锅内烧水，加入姜片，葱结，花椒，料酒。然后把仔排倒下去焯水去除浮沫。

大家注意，焯排骨时，还同时放了两块肉，这是准备拿来做蒜泥凉拌肉吃的，下次会讲到。此处略过。

仔排焯水后控水。焯水的作用也是为了让仔排在炒制的时候更容易熟。

锅内倒入油，倒入仔排，中火慢慢煸炒，

直至仔排表面呈黄色后倒入一勺醋，一勺生抽，一勺料酒，加盐调味，加冰糖调酸甜度。

加水至淹没仔排，盖上锅盖，中火炖制半个小时后大火收汁。

对，这道糖醋排骨不用勾欠汁，就在最后关头，不停翻炒，收汁。

起锅前可加点鸡精（鸡粉），没有不加也行。可以起锅装盘啦。

酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了，肉有嚼劲，甜酸适口，关键是省去裹面糊油炸一环，省事好多。

喜欢吃糖醋排骨的人，不妨试试看。