糖醋藕丁是一道经典的家常菜，对于厨房新手来说这是一道必学的菜式，经典到什么程度了？就好比西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭，都是必须会做的。糖醋藕丁的做法就是我们平时说的小炒，“炒”是厨房中最为常用的一种烹饪食材的方法，通过对锅中的食材反复的拨散和收拢，使锅中的食材加热炒熟，放入调料后做成菜品。自己动手做的菜，天然的会让你觉得比其他人炒的好吃些，油然而生的产生一种成就感，同时还能让你的家人感到温暖开心。
如果我们都会做饭炒菜，而且厨艺了得，清晨，你的家人被美食的香味叫醒，在锅碗瓢盆的交响曲中慢慢起床，然后开始一天的生活和工作，傍晚时分回到家中，在外工作一天的疲劳，在饭桌前身心得到舒缓，这是多么美好而向往的生活，让这美好的一切从这一盘糖醋藕丁开始，学习烹饪美食，就是积少成多，逐渐积累失败经验的过程，多多关注我这个有故事的胖子，让我们一起为了美食而努力，下面我们给大家分享这道经典家常菜，糖醋藕丁的做法。
莲藕是非常好的食材，湖北千湖之省，盛产莲藕，吃莲藕的好处很多，比如美容养颜，多吃藕不变丑、益血生肌、通便止泻健脾开胃，所以我们从今天开始要多吃藕。
糖醋藕丁做好后，酸酸甜甜，又脆又嫩，非常可口。酸甜的口味来自一碗事先调制好的糖醋汁，学会了调制这糖醋汁，对于糖醋类的菜肴你也就学会了，比如糖醋里脊肉、糖醋鱼、糖醋排骨等，这糖醋汁的做法都是一样的，将我们需要炒制的食材处理好后，在炒锅中放少许油，烧至6成热的时候，放入调好的糖醋汁，待汤汁黏稠透亮后，放入处理过的食材，翻均即可。是不是学会了这道糖醋藕丁，什么糖醋排骨、糖醋里脊肉就都会了吧，所以说这是一道经典菜式，厨房新手必学。哪糖醋汁该如何调配了，有哪些配料了？我们在下文中慢慢给大家介绍。
糖醋藕丁的食材和调料
莲藕、酱油、陈醋、香葱、白砂糖、色拉油、食盐、淀粉等。
糖醋藕丁的做法
将莲藕削去外皮，切成藕丁，在清水处冲洗干净莲藕中的淀粉，然后浸泡在清水中，这样做的目的是防止藕丁变黑。
莲藕处理完之后，我们开始调配糖醋汁，白砂糖2勺、陈醋3勺、料酒1勺、酱油1勺、食盐1勺。
本来是要在糖醋汁加入水淀粉的，但是我估计新手很难操作，所以将水淀粉这个环节同糖醋汁分开，碗中放入大约2勺清水，加入一勺淀粉，搅拌均匀后就成了水淀粉。
葱花适量，见下图，做糖醋汁如果是做糖醋类的肉菜，比如糖醋排骨等，我们就准备一点姜末，糖醋藕丁就只需要加入点葱花就可以了。
锅中放入清水，大火煮沸，之后将我们刚刚切好的藕丁放入锅中，焯一下水，在沸水中煮2-3分钟就可以了。
捞出后，沥干水分待用。
锅中放入少量的色拉油，微微加热之后，放入焯过水的藕丁入锅，多多翻炒，大约翻炒15秒左右。
放入糖醋汁，入锅后继续翻炒锅中的藕丁。
之后放入刚刚调制好的水淀粉，快速翻炒锅中的藕丁。
最后撒入香葱，即可装盘出锅。
这道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了，非常下饭，我真能吃5碗米饭哦。
糖醋藕丁就这样做好了，非常简单，易上手吧。刚刚我们在前文说道糖醋汁的调配，最后，我们给大家分享一下如果是做糖醋类的肉菜，如果调配糖醋汁？
白砂糖2勺、陈醋3勺、料酒1勺、酱油1勺、清水1勺、水淀粉2勺、食盐1勺、姜末适量、葱花适量、色拉油少许，糖醋类的肉菜的糖醋汁同糖醋藕丁的区别就是，将水淀粉和姜末葱花动放入糖醋汁中，一次性调配好。
糖醋藕丁属于那种简单的菜肴，但是越简单越是最美的滋味，烹饪美食亲自为家人做晚餐，是一件非常美好的事情，希望大家的晚餐都吃的幸福开心，希望我分享给大家的糖醋藕丁大家能喜欢，大家帮忙多多点赞和转发哦，多谢大家了。
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