说起糖醋排骨，色泽红亮、香嫩酥软，对于我这没吃货来说是不可缺少的一道硬菜，我也不争气地咽了下口水。但是问题也来了，好吃是好吃，吃多了要长胖啊，看了这么多油炸类的糖醋排骨，我内心开始拒绝了，呜呜…不，你以为我放弃了吗？如果放弃了就不是一个正经的吃货了，连你们也要鄙视我了。终于在我多方求取、翻阅遍中外古今各种美食典籍之后，我总结出了一道不需要油炸的糖醋排骨，当然作为一个称职的吃货来说，是不会只顾自己不顾广大吃货的感受的，下面我就码出来和大家一起分享吧！
糖醋排骨
所需食材有：猪肋排500g， 葱姜适量、 八角3个、香叶2片、料酒适量
糖醋汁配料：料酒、生抽、白糖、香醋、清水。
具体做法如下：
1、准备猪肋排500g剁成小块，用清水清洗掉血水；
焯水
2、排骨放入锅中，加清水没过排骨，加入姜片、葱段、料酒适量进行焯水，焯水之后用清水清洗；
这个汤可以做排骨汤
3、清水洗净后再次放入锅中，加清水没过排骨，加入姜片、葱段、八角、香叶，水开后煮10分钟后捞出排骨备用，锅中的汤调味后就是一道美味的排骨汤；
糖醋汁
4、这一步咱们调制糖醋汁，记住这个口诀：一酒、二抽、三糖、四醋、五水。具体是取一个小碗，依次加入一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋，然后加入5勺清水搅拌均匀即可，勺子用家里的小瓷勺就可以。
5、起锅倒油，加入白糖小火炒，直到起泡变褐色，这一步叫炒糖色；
均匀上色的排骨
6、倒入控干水分（否则油会炸锅）的排骨，均匀上色；
7、倒入第四步调制好的糖醋汁；
8、加入一碗排骨汤，大火烧制排骨；
调味
9、水快干时进行调味，加入适量盐；
10、最后撒上白芝麻、葱花即可出锅装盘。
成品
这样一道做法简便的糖醋排骨就做好了，这样做口感不油腻，而且健康，适合家常小灶去做。我是大鹏，每天更新美食视频，如果你也喜爱美食、探索美食新吃法，请点个关注一起交流，如果你有好的做法，千万不要吝啬哦，请在下方留言告诉我，或者私信也可以。好啦，如果你学会了，赶紧回家试一下吧！
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