【食疗药膳】金柚银耳藕粉羹

金柚银耳藕粉羹

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

金柚2瓣，银耳50克，藕粉50克，冰糖适量。

做法

先将柚瓣剥开，去核，取肉，拆散；银耳用温水泡发，去除硬梗，洗净，拆散。然后，将备好的两物置于锅内，加入适量清水，大火煮沸5分钟，接着放进藕粉、冰糖，搅拌均匀，即可。

功用

本羹食材中，柚子性味甘酸寒，善于消食化积、化痰止咳、宽中理气、解酒毒；银耳性味甘淡平，长于滋补生津、润肺养胃；藕粉性味甘咸平，功善益血、止血、调中开胃；冰糖性味甘平，善能补中益气、益胃生津、润肺止咳。

四物配用，味道酸甘可口，羹性清凉滋润，有良好的补益气血、滋补生津、润肺益胃、化痰止咳、理气调中、消食化积等作用，适宜于一般人群服食以御秋燥。（脾胃虚寒者不宜）

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送