【食疗药膳】参芪二精乌鸡汤

参芪二精乌鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

党参、黄芪、枸杞子、黄精各15克，红枣6枚，生姜3片，乌骨鸡1只（约750克）。

做法

先将乌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；黄芪性味甘微温，长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹。枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；黄精性味甘平，善能补气养阴、健脾、润肺、益肾，两物等量同用，为养生名方“二精丸'，有助气固精、保镇丹田、养血驻颜之效。佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。搭配性味甘平，功擅补肝肾、益气血、退虚热的乌骨鸡。

诸物合烹，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补气养阴、滋补肝肾、益精助阳、养血安神、润燥养颜等作用，适宜于初冬时节一般人群服食。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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