清凉剂(WS-3)薄荷酰胺的功效与作用

凉味剂 (WS-3)   薄荷酰胺

中文名称：薄荷酰胺

化学名称： N-乙基-对-孟烷-3-甲酰胺

中文别名： N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺

英文名称： N-Ethyl-p-menthane-3-carboxamide；(N-Ethyl-2-isopropyl-5-methylcyclohexanecarboxamide)

结构式：

分子式：C13H25NO

分子量：211.35

CASNO：39711-79-0

EINECS ：254-599-0

WS-3 凉度150° 凉感集中，纯正

WS-3理化性质

色状 　白色晶体

熔点　95～98/℃

纯度　99%

溶解性 几乎不溶于水，溶于酒精

闪点 >93/℃

香气特征：10%的溶液，具有很轻微的醇和凉气，可以说几乎无香气。

味觉特征：10～100mg/kg的浓度，作用于三叉神经有强烈持久的凉味感，凉味感开始很淡，却平稳上升直至达到带有轻微樟脑和薄荷特征的持久的凉味感。

用途：主要用于、口腔护理、巧克力、乳制品、果冻、果酱、糖果、面包、淀粉食品、饮料、啤酒及酒精饮料、口香糖、含片、润喉糖、漱口水、牙膏、烟草、剃须膏、肥皂、湿纸巾等。可以配制不同香型的清凉产品来适合新的市场概念，为食品、日化、公司提供新品种的选择机会。

产品特点：

1、长效凉味剂，本身具有极强的凉味以及缓释和延长凉味的作用，清凉效果显著持久，可持续10-20分钟，凉感效果是薄荷脑的1.5倍。

2、用量低：1kg某产品要达到制凉效果只需100   mg的WS-3产品即可；

3、纯粹的冲击性很强的新鲜持久的凉味，轻微的薄荷气息，与任何凉味料都能很好地配合

在口香糖及儿童糖中作凉味剂用量(最大，mg/kg)：

软饮料：10 冷冻奶制品：10 糖果：10

口香糖：1200 布丁、果冻：10 含醇饮料：10

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。