海带是一种海产蔬菜,含有多种微量元素、丰富的碳水化合物和碘,另外,海带还含有膳食纤维、维生素和氨基酸等各种营养元素。海带凉拌味道鲜美,制作简单,但是品尝海带的同时你知道海带有哪些作用吗?
海带能够降血压、降血脂、降血糖,防寒保暖、消肿利尿,预防乳腺癌、心血管疾病和甲状腺肿大等等,我们买海带可能会发现海带表面有一层霜状的白色结晶,这种物质叫做甘醇露,是很好的利尿剂。日本人经常食用海带和豆腐,因此日本女性的乳腺癌患病率极低,海带中的碘能调节雌性激素水平,改善乳腺增生的状况,所以经常食用海带能够更好的预防乳腺癌。
了解了这么多海带的作用,你知道凉拌海带该怎么做才美味吗?凉拌海带前要不要煮呢?什么样的人不适合吃海带呢?下面我们以凉拌海带为例子说说海带的做法与注意事项。
首先要准备好海带、辣椒、蒜、葱、姜、醋和酱油。
1.把海带清洗干净后放入锅中蒸一会,五分钟后即可取出。
2.把海带取出,放入热水中浸泡十分钟左右,如果喜欢吃口感较硬的海带,可以缩短浸泡时间。
3.把浸泡好的海带放入凉水中,用凉水过一下后放入碗中。
4.把辣椒、葱、姜和蒜切成丁,在锅里烧好油后放入锅中,用大火炒香。
5.把炒好的配料倒入海带中,搅拌均匀后即可食用。
把海带煮一会能让海带更软,口感更好,即使不喜欢吃软海带也建议煮一会,因为海带上含有很多脏东西,煮一会能让海带更干净,吃起来也更放心。
海带虽然美味有营养,但是也不是所有人都适合吃的,而且吃海带还要注意很多问题。
患有甲亢的人不适合吃海带,因为甲亢的发病原因就是体内碘含量过高。由于现在海水污染越来越严重,海带也不能吃太多、吃太勤了,不然会引起重金属中毒,并且吃海带之前要仔细清洗浸泡三个小时,但是也不能浸泡太长时间,否则营养成分会过度流失。
孕妇也不适宜吃太多海带,海带中的碘会随着血液循环进入胎儿体内,从而导致婴儿患有甲状腺疾病。吃完海带也不要立刻喝茶,茶中含有某种元素会抑制铁的吸收,不利于我们消化海带的营养。
凉拌海带爽口美味又富含营养。预防疾病,补充营养,海带才是最好的选择。
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