很多人以为元宵和汤圆是同一种食物的不同叫法,但其实它们是两种东西。
元宵是北方人元宵节常吃的美食,它是用黑芝麻或豆沙等馅料做成的团子,在糯米粉里一圈一圈“滚出来”的。
每一次“滚动”都把元宵压得很实,所以元宵内部没什么空气,一般可以直接用微波炉加热或放油锅里油炸。
汤圆是南方人元宵节和冬至必备,它是用糯米粉和成的粉团包裹豆沙、花生等馅料做成的。
因为汤圆是包出来的,所以内部有很多气体,加上糯米面皮本身透气性不好,直接放进微波炉里加热或油锅里油炸,快速的升温会导致气体迅速膨胀,很容易裂开。
带壳的鸡蛋不能放进微波炉加热我们都知道,但其实剥好壳的熟鸡蛋,也不能放进微波炉里。
因为熟鸡蛋也是一样“有馅(蛋黄)”的,可能在微波炉里安然无恙,但一拿出来就裂开了。
所以啊,鸡蛋咱还是用其他的烹饪方式吧!
带皮的食物,如西红柿、土豆、香肠和板栗等,如果直接放进微波炉加热,容易导致食物内部膨胀,继而裂开。
需要用微波炉加热这些食物的时候,可根据实际情况,先削掉皮、切出开口或和汤圆一样在表面扎小孔再烹饪。
有些水果(如葡萄、蓝莓、圣女果)含有盐离子,在微波的震动下会产生强大的磁场,导致果肉“破皮而出”,所以也不适合放进微波炉里加热。
干辣椒含水量低,用微波炉加热后,大量的辣椒素挥发,在打开微波炉的时候,容易刺激人的皮肤和眼睛。
所以干辣椒也不要放进微波炉里加热啦!
总之,用微波炉加热任何食物之前,都要先确认食物能否加热?需不需要特殊处理再开工?不要“想当然”地认为“可以”或“不可以”,多个心眼准没错哒!
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