| 稿件来源：南阳日报 |
编者按：过年过节，酒成了饭桌上必不可少的，但营养专家提醒，节日饮酒，适可而止是最根本的方法。喝醉后再解酒为时已晚，要在喝前、喝时、喝后设立道道关卡。
受访专家：
马冠生，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员
左小霞，解放军３０９医院营养科副教授
喝前：
馒头配牛奶
解放军３０９医院营养科副教授左小霞提醒大家，喝酒前的保护措施很重要，最好在奔赴酒宴前吃一个小馒头、喝一些牛奶。馒头中的碳水化合物和牛奶中的蛋白质可以在胃内形成一个“食物膜”，相当于给胃加了一个保护罩，从而起到保护胃黏膜的作用。
但注意一定要先吃馒头再喝奶，这样碳水化合物才能充分地与蛋白质结合，如果反过来不但作用不明显，还容易造成胃胀、胃痛等不适症状。另外，不要用面包来代替馒头，面包比较甜，有些人吃了胃容易反酸，解酒效果反而不好。
喝时：
肉汤促代谢
餐桌上一定不能落下热乎乎的肉汤，鸡汤、羊汤都可以。喝酒时喝点热的肉汤可以促进排汗，增加体内酒精的代谢和挥发；另外，肉汤还可以补充各种矿物质元素，譬如因酒精的利尿作用而丢失的钾和钠，可以帮助恢复体力，但尿酸高的人不适合多喝。
马冠生强调，饮酒的过程中要多喝点白开水，一方面可以起到一定的稀释酒精的作用，另一方面还能增加排出量，加快酒的代谢。但不建议在喝酒过程中喝碳酸饮料，不但不会解酒，反倒会加速酒精的吸收。
喝后：
果蔬汁缓不适
喝酒时不注意限量，醉酒后头晕、头痛，胃难受，这时候解酒只能起到缓解不适的作用。左小霞建议可以喝些果蔬汁，鲜榨的果蔬汁内含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能促进排泄；另外，其中含有的果糖能加速酒精代谢，帮助缓解醉酒症状。
榨点橙汁和白萝卜汁是简便易行的方法。取新鲜的橙子榨汁后服用；还可以取适量的白萝卜，去皮后嚼食或者榨汁服用；另外，西红柿汁也是促进酒精分解的有效饮品。左小霞建议，如果觉得鲜榨的果蔬汁太凉，可以喝点较浓的米汤，米汤中富含多糖类和Ｂ族维生素，具有解毒醒酒的功效，喝的时候如果加点白糖，解酒的效果会更好。
专家提醒
马冠生提醒大家：成年男性一天饮用酒精量不超过２５克，相当于啤酒７５０毫升，或葡萄酒２５０毫升，或４０°以上的高度白酒５０克，或３８°白酒７５克。过量饮酒会造成肠黏膜损伤以及对肝脏功能的损害，甚至会引起急性酒精中毒，引发胰腺炎，或者诱发胆囊炎。
（《健康时报》）
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