《舌尖上的天津》

舌尖上的天津

煎饼馃子

在天津可以吃到的“舌尖”美味

《舌尖上的中国》第一集“自然的馈赠”中所提到的菜品——笋干老鸭煲，来自上海年代。推荐理由：老鸭煲很好喝，汤汁鲜鲜的，透着笋干的清新味。这道菜最大的特点就是一个字鲜，喜欢竹笋的朋友千万不要错过呀。[详细]

自然的馈赠：鹅肝海鲜松茸蒸蛋

《舌尖上的中国》第一集“自然的馈赠”中所提到的菜品：鹅肝海鲜松茸蒸蛋，来自皇冠明珠法式铁板烧。推荐理由：松茸是一种菌，只能在高海拔无污染的地方才能生长。松茸的香味浓烈袭人，所以很多名菜都用它作材料。这...[详细]

主食的故事：羊肉泡馍

《舌尖上的中国》第二集“主食的故事”中所提到的菜品——羊肉泡馍，来自正宗西安羊肉泡馍。推荐理由：想要在天津吃到较为纯正的羊肉泡馍，那就来这家店吧！山西的朋友说店里的羊肉泡馍还是不够地道，但是也相差不多...[详细]

主食的故事：星洲炒米粉

《舌尖上的中国》第二集“主食的故事”中所提到的菜品——星洲炒米粉，来自太兴餐厅。推荐理由：所谓南米北面，米粉是南方人尤其是广州人很喜欢的主食。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可以在酒楼茶市及茶餐...[详细]

转化的灵感：大煮干丝

《舌尖上的中国》第三集“转化的灵感”中所提到的菜品——大煮干丝，来自渔樵酒家。推荐理由：大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料...[详细]

转化的灵感：酸菜白肉

《舌尖上的中国》第三集“转化的灵感”中所提到的菜品——酸菜白肉，来自向阳屯。推荐理由：做的菜有“浓郁的东北特色”，尤其“大铁锅出”的那种。酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣。店里装...[详细]

时间的味道：腊味煲仔饭

《舌尖上的中国》第四集“时间的味道”中所提到的菜品——腊味煲仔饭，顺德来广东煲仔饭。推荐理由：腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作。这家的腊味煲仔饭，完全把腊肠的香味闷出来了，...[详细]

时间的味道：辣白菜

《舌尖上的中国》第四集“时间的味道”中所提到的菜品——辣白菜，来自韩罗苑。推荐理由：都知道韩国的辣白菜很有名，舌尖第四集特意提到这道异域美食。其特点是辣、脆、酸、甜。韩罗苑的辣白菜就很正宗，辣白菜中含...[详细]

厨房的秘密：文思豆腐

《舌尖上的中国》第五集“厨房的秘密”中所提到的菜品——文思豆腐，来自津城食府。推荐理由：文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制，清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫...[详细]

厨房的秘密：金丝虾球

《舌尖上的中国》第五集“厨房的秘密”中所提到的菜品——金丝虾球，来自金福鼎饭庄。推荐理由：金丝虾球具有开胃、清香等特点可口。制作方法：1、将土豆切成细丝，并迅速放入热油锅中，将其炸熟后即刻捞起。2、将...[详细]

五味的调和：鱼香肉丝

《舌尖上的中国》第六集“五味的调和”中所提到的菜品——鱼香肉丝，来自锦绣江南。推荐理由：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民...[详细]

五味的调和：水煮鱼

《舌尖上的中国》第六集“五味的调和”中所提到的菜品——水煮鱼，来自新煮意。推荐理由：水煮鱼又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养...[详细]

我们的田野：大闸蟹

《舌尖上的中国》第七集“我们的田野”中所提到的菜品——大闸蟹，来自大岛酒楼。推荐理由：大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口...[详细]

我们的田野：海参

《舌尖上的中国》第七集“我们的田野”中所提到的菜品——海参，来自怡乡春竹海鲜姿造。推荐理由：海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身...[详细]

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