舌尖上的天津
煎饼馃子津味嘎巴菜豆腐脑卷圈炸糕天津包子麻花熟梨糕糕干茶汤焖子蒸饼糖粘子天津甘栗天津烧饼皮皮虾贴饽饽熬小鱼罾蹦鲤鱼天津八大碗大八件小八件在天津可以吃到的“舌尖”美味
自然的馈赠:笋干老鸭煲《舌尖上的中国》第一集“自然的馈赠”中所提到的菜品——笋干老鸭煲,来自上海年代。推荐理由:老鸭煲很好喝,汤汁鲜鲜的,透着笋干的清新味。这道菜最大的特点就是一个字鲜,喜欢竹笋的朋友千万不要错过呀。
[详细]自然的馈赠:鹅肝海鲜松茸蒸蛋《舌尖上的中国》第一集“自然的馈赠”中所提到的菜品:鹅肝海鲜松茸蒸蛋,来自皇冠明珠法式铁板烧。推荐理由:松茸是一种菌,只能在高海拔无污染的地方才能生长。松茸的香味浓烈袭人,所以很多名菜都用它作材料。这...
[详细]主食的故事:羊肉泡馍《舌尖上的中国》第二集“主食的故事”中所提到的菜品——羊肉泡馍,来自正宗西安羊肉泡馍。推荐理由:想要在天津吃到较为纯正的羊肉泡馍,那就来这家店吧!山西的朋友说店里的羊肉泡馍还是不够地道,但是也相差不多...
[详细]主食的故事:星洲炒米粉《舌尖上的中国》第二集“主食的故事”中所提到的菜品——星洲炒米粉,来自太兴餐厅。推荐理由:所谓南米北面,米粉是南方人尤其是广州人很喜欢的主食。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品,可以在酒楼茶市及茶餐...
[详细]转化的灵感:大煮干丝《舌尖上的中国》第三集“转化的灵感”中所提到的菜品——大煮干丝,来自渔樵酒家。推荐理由:大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。原料...
[详细]转化的灵感:酸菜白肉《舌尖上的中国》第三集“转化的灵感”中所提到的菜品——酸菜白肉,来自向阳屯。推荐理由:做的菜有“浓郁的东北特色”,尤其“大铁锅出”的那种。酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜,口味酸辣。店里装...
[详细]时间的味道:腊味煲仔饭《舌尖上的中国》第四集“时间的味道”中所提到的菜品——腊味煲仔饭,顺德来广东煲仔饭。推荐理由:腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作。这家的腊味煲仔饭,完全把腊肠的香味闷出来了,...
[详细]时间的味道:辣白菜《舌尖上的中国》第四集“时间的味道”中所提到的菜品——辣白菜,来自韩罗苑。推荐理由:都知道韩国的辣白菜很有名,舌尖第四集特意提到这道异域美食。其特点是辣、脆、酸、甜。韩罗苑的辣白菜就很正宗,辣白菜中含...
[详细]厨房的秘密:文思豆腐《舌尖上的中国》第五集“厨房的秘密”中所提到的菜品——文思豆腐,来自津城食府。推荐理由:文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴,系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制,清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫...
[详细]厨房的秘密:金丝虾球《舌尖上的中国》第五集“厨房的秘密”中所提到的菜品——金丝虾球,来自金福鼎饭庄。推荐理由:金丝虾球具有开胃、清香等特点可口。制作方法:1、将土豆切成细丝,并迅速放入热油锅中,将其炸熟后即刻捞起。2、将...
[详细]五味的调和:鱼香肉丝《舌尖上的中国》第六集“五味的调和”中所提到的菜品——鱼香肉丝,来自锦绣江南。推荐理由:鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民...
[详细]五味的调和:水煮鱼《舌尖上的中国》第六集“五味的调和”中所提到的菜品——水煮鱼,来自新煮意。推荐理由:水煮鱼又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养...
[详细]我们的田野:大闸蟹《舌尖上的中国》第七集“我们的田野”中所提到的菜品——大闸蟹,来自大岛酒楼。推荐理由:大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口...
[详细]我们的田野:海参《舌尖上的中国》第七集“我们的田野”中所提到的菜品——海参,来自怡乡春竹海鲜姿造。推荐理由:海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身...
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