煎饼果子怎么啦

吃煎饼果

刚刚吃饱饭，又想吃煎饼果子了。单位门口又一家苏北人开的，杂粮煎饼裹薄脆，味道特别棒。

煎饼果子，这是一道源自天津的小吃。我在天津上过学，早晚有过遛出校门找摊子吃煎饼果子的事儿。20岁出头就被天津街头做煎饼的大妈喊过“大姐”，第一次被“大妈”喊“大姐”真不适应，一问才知是尊称，喊“小姐”是骂人。

正宗的煎饼果子”有几条铁则：一是必须用绿豆面做煎饼；二是里面夹的东西，所谓“煎饼果子”的“果子”，指的就是油条，而经常能吃到的“薄脆”应该叫做“果箅儿”；三是除了“果子”或者“果箅儿”，不可再夹其他东西，市面上诸如夹香肠、夹培根、夹鸡柳、夹生菜叶等等，那些乱七八糟的简直就是邪魔外道，会败了面的清香。

回到南京，绿豆面的煎饼再没吃过，如同天津学来的标准普通话变“南普”，而且“n”“l”不分了。杂粮煎饼成了新爱，夹薄脆的成了正宗专属之爱，软煎饼裹着硬薄脆，抹上煎辣椒，撒上葱蒜香菜，刚出锅口感泾渭分明的第一口，那才是煎饼果子的醍醐味……

走，换衣出发，再吃去。

今年是毁了，从年初体重百斤内，不断向120冲击，尽管没有击穿，这样好胃口下去，也快了……