腐竹又称豆腐筋,是传统的干制豆制品,它含有丰富的蛋白质和各种氨基酸。由于营养丰富,食用方便又爽口,深受男女老少的喜爱。
为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等目的,一些食品加工的不法分子,却将一些化学材料用于腐竹的生产加工,而这样的黑心腐竹每天却在源源不断地流向全国各地。据说在腐竹里添加硼砂等添加剂一来可以延长一个月的保质期,二来由于硼砂可以增加韧性、脆度,可使成片的腐竹拉薄,从而增加产量。
专家指出,硼砂在人体内有积存性,积蓄一定量后会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收、促进脂肪分解,体重减轻,其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。硼砂的防腐力较弱,因而常被过量使用。致死量成人约为20克、小儿约为5克。
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