姜的功效为；增进食欲促消化、镇吐、活血、驱寒、助阳、抗菌、解毒。民间有；“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。“家备小姜，小病不慌”等说法。孔子就主张：“每食不撒姜”。意思是说；一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。
生姜性热，味辛，归脾、胃、心、肺经。功效；温中，回阳，温肺化引。生姜可以泡汤喝。无事之时，可以洗净几块生姜，切成薄片，放入锅中，文火焖汤，即驱寒，又滋养身体。
口腔溃疡；可以用热姜水代茶漱口，每日2-3次，一般6-9次溃疡面即可收敛。
咽喉肿痛：在热姜水中加入少许食盐代茶饮用，每日2-3次，9次左右就可化解炎症，消除疼痛。
酒后头痛，头晕；可用生姜煮水喝，马上缓解。脚臭；将脚浸入热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。
伤风感冒可以喝碗热的红糖生姜汤，盖上被子发汗，能很快痊愈。肠炎，痢疾等都可以喝姜汤进行食疗。生发防脱发，去屑，可以用姜片擦拭头皮使头部血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制皮痒，强化发根。
从医学方面来看它有：活血驱寒，镇吐的功效！从日常生活中来看它有：做菜切些姜丝放入，它能增进食欲！
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