现如今，在超市货架上可以看到各种各样的盐，比较常见的主要是湖盐、海盐和井矿盐。大家对湖盐、海盐都比较了解，可是很多人对井矿盐却不太了解。其实我也一样，之前我还很疑惑，天然井矿盐可以使用吗？后来在网上查阅了一些关于井矿盐的知识后，我找到了答案。今天来跟大家分享一些我对井矿盐的认识，如果你们也好奇“天然井矿盐可以使用吗？”，不妨一起来了解一下。
其实，天然井矿盐是可以食用的，而且它比湖盐、海盐更适合食用。说起来，湖盐、海盐和井矿盐可以说是“亲戚”,它们“同宗同源”，现在所见的井矿盐矿床以及湖盐，都是远古时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成的。不过，经过亿万年的历史变迁，它们现在所展现出来的不再是远古时期的形态了，它们的品质也各有不同。
根据国标《GB/T 19420-2003 制盐工业术语》的规定，井矿盐是以石盐或地下卤水（不含沿海地下卤水）为原料制成的盐；海盐是以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐；湖盐是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。从它们的定义，我们不难看出湖盐、海盐、井矿盐的主要区别是它们的来源不同，而来源不同会导致它们的品质出现差别。
随着人类社会的进步，特别是工业化大生产后，自然环境渐渐受到污染，污染事件频频出现（比如日本福岛核泄漏事件），人类所到之处，大海、内陆湖都不同程度地受到了破坏，这也就导致海盐、湖盐中的污染物日益增多。要知道，因为工艺和成本的限制，这些污染物的去除难度较高，所以海盐、湖盐质量安全难以得到保障。而井矿盐由于其来源于深埋地底几百米甚至上千米的岩石之下，“与世隔绝”，保留了亿万年前的“纯粹”，加上现代工艺技术的不断提高，精制后氯化钠纯度高，杂质少。所以井矿盐比湖盐、海盐更纯净安全，也更适合食用。
现在我去超市买盐更喜欢买井矿盐，尤其是一些大品牌的井矿盐，品质确实会更好一些。比如我最近买的井矿盐是雪天加碘益生元盐。导购说这盐是中国烹饪协会比赛指定用盐，我觉得有这种专业平台认可的食盐品质肯定不错。买了一包回来用到现在，个人感觉它做菜很入味，只要放一点点到菜里就能提味增鲜，也没有杂味，口感很好。听说这盐里还添加了有益肠道健康的益生元，我家老人、孩子消化吸收能力都比较弱，用这盐做菜我也觉得会更健康一些。
现在都提倡“少吃盐，吃好盐”，选择一款好盐对家人健康也有帮助。大家如果感兴趣的话，不妨试试井矿盐，可能你们也会跟我一样被圈粉哈哈哈~
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