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蒸槐花的做法
田间溪流休闲屋
>《蒸**汆*烩》
2019.06.19
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食材明细
主料
槐花
适量
辅料
面粉
适量
馒头末
适量
盐
适量
清淡
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒸槐花的做法步骤
1
槐花适量,择去杂物、洗干净,控干水分。以手插到槐花中微有些潮,感觉不湿为宜。太湿就要撒很多面粉,蒸出来的口感就不好。
2
撒上适量的面粉、盐拌均,让每一朵花上都沾上薄薄的面粉。也有人喜欢撒五香粉,个人觉得,撒了五香粉有些遮掩槐花清香气息。还有拌食用油来保持蓬松和疏松,我建议拌玉米油,玉米油口味比较清淡、无味。如果拌花生油,个人感觉味道有点浓。
3
揉一些馒头末拌入,增加吸水性,使成品保持蓬松。
4
铺上笼布,倒入拌好的槐花。开水上锅,蒸五六分钟即可。
5
蒸好的样子,香味非常的诱人。提起笼布的四角,快速扣在盆中,用筷子划散、抖松槐花。
6
我家喜欢把蒜捣成泥,然后炝入热油,拌着蒸好的槐花吃。当然也可以炒着吃。
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