腌蒜苔

腌菜，是人们餐桌上可口下饭的一道小菜，尤其是在北方，几乎每顿饭都离不开腌制的小菜。偶然间从蒜苔的做法大全中看到腌蒜苔的做法，这不小有功夫就尝试着做了，味道还是很独特的哦，来看下它的做法步骤怎么做。

主料

蒜苔 (适量)

辅料

红糖少许、辣椒、草果、八角适量

腌蒜苔的做法步骤：

1、蒜苔清洗干净。把洗好的蒜苔摆好晾干水分。

2、把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。

3、把蒜苔切成合适的小段。

4、放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。

5、加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。

6、辣椒，草果和八角放入粉碎机。

7、打碎。

8、把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里。

9、用饭勺搅拌均匀。

10、准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。

11、装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。

12、盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈！

13、色泽诱人吧。

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