还记得上次荒岛君叮嘱大家好好吃饭的事吗？
看看，可爱的小蛮吃饭吃得多开心啊！
在这篇文章里，荒岛君给大家介绍了一本
提倡告别节食的书
《告别节食时代》
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然后本次的赠书获奖者名单将附在本文末
可能有很多人还是有这样的疑惑，到底为什么节食有益、肥胖致死的说法是错误的呢？今天我们就邀请到本书的作者给我们做一个专访，来看看她是怎么说的。
特蕾西·曼恩，明尼苏达大学社会与健康心理学的博士，饮食、节食、自我控制力方面的专家。
① 您说自己并不胖，但您是基于什么原因开始研究肥胖问题？
多年来，我一直在研究饮食，发现几乎所有自以为正确的饮食观念其实都不对，包括商业节食减肥行业的3大支柱性理念——节食有效、节食有益、肥胖致死，它们都不对。真相是，节食无用，而且可能对你有害，肥胖并不会致死。我还得知，虽然绝大多数人都以为如此，但其实人们发胖并不是因为缺乏自制力，“驾驭”意志力并非变瘦的方法。错误的观念愈演愈烈，我希望能通过研究改变大家对节食的看法。
② 您说节食有效、节食有益、肥胖致死都不对，肥胖、节食和健康有什么样的内在关系?
在一般观念里，肥胖会对身体健康造成威胁，因而人们开始以节食的方式减肥。
但实际情况是怎么样的呢？如果说肥胖真的不健康，那么肥胖的人要比瘦人活的时间短，是不是呢？一位生物学家做过统计，计算了超重人士与正常体重人士的死亡率比值。在93%的研究中，风险值等于1，这就说明，超重者和正常体重者的健康程度相当，甚至有部分结果显示超重者的死亡风险要低于正常体重者。所以这是一个对于肥胖的误区，肥胖不是我们想象中的那么严重。
再说节食是不是真的有效。在节食的前4～6个月里确实会减掉一定体重，但是节食所得到的体重成果并不能保持。有过节食经验的人应该都遇到过这种情况，刚开始减轻体重似乎很容易，一旦停止节食，减掉的体重就会反弹。在跟进节食者节食结束后的观察中，时间越长反弹越多。想要以节食达到瘦身的效果是不可能的。
人类从饥荒、狩猎和采集进化而来，“吃”是维持生命延续的唯一方式，那么“节食”就是对抗生命的本能，本身就是一件违背自然规律的事情，存在很多问题。
由此可以看出，肥胖不一定不健康，节食不仅无法减肥，反而会影响身体健康。
③ 您的研究中颠覆了很多现在大多数人认知的常识，比如肥胖会导致糖尿病和心血管疾病，肥胖会增加得糖尿病的风险。肥胖对身体疾病到底有什么影响？
糖尿病和心血管疾病被认为与肥胖有着密不可分的关系，但是事实可能会偏离大家的想象。在美国，近几十年来肥胖率翻倍增长，这些疾病的患病率也应该暴增，但是并没有。糖尿病的患病率从9%上升到11%，心血管疾病被认为是肥胖所造成的最严重和紧急的后果，其患病率实际上却从12%下降到11%。不仅如此，一旦人们患病，超重和肥胖者的改善预后情况甚至比体重正常者要好。事实上把肥胖说成是健康的元凶是完全错误的，这种观念是时候该改变了。
③ 您书中提到肥胖耻辱症，认为肥胖者在生活中受到了很多歧视。这体现在哪些方面？您认为医生，包括社会大众应该怎么看待肥胖问题，如何为肥胖者提供帮助。
对我们的文化越来越包容，绝大多数人都不再歧视异性或少数民族，但人们仍然在歧视肥胖者。
在一次针对超过600名医生所进行的调查中，至少有一半的人汇报说会觉得肥胖病人笨拙、缺乏魅力且固执，三分之一的人认为他们意志薄弱、粗心和懒惰。这种负面观点转化为护理水平变差，给肥胖病人的移情心理和温暖态度要少很多。如果能有医生看到我这条回答，请少一点歧视给肥胖者多一些人情关怀吧。
肥胖者给大家感觉大部分都比较乐观，一般会用幽默的方式回应其它人说他胖或者一些带有侮辱性质的话，但是这并不意味着他们觉得好笑，而且不能表示这种持久的攻击就不会造成严重的精神伤害。并且研究表明，侮辱肥胖者，不仅不能鼓励他们节食，而且还会起到反作用，给他们很大的压力，会导致肥胖者去健身房时感到不舒服，或者在公众面前运动感到尴尬。
最可悲的是，有很多并不胖的人也加入了减肥大军，因为他们够“瘦”，并且以极端的方式进行着自我伤害式的减肥。人们对体重文化妥协，不断加剧着这种错误文化的影响力。我写这本书也是希望大家不要活在这种错误观念里，我们要做的是改变对于肥胖的看法，结束体重侮辱，减轻对自己、对他人的压力少一些对身体的执着。
⑤ 您提到很多节食的心理问题，您能解释一下心理问题在肥胖者的减肥道路上有着什么样的影响？
许多研究发现，日常生活和节食的经历导致抑郁症状产生，对于许多节食者来说，这些症状可能会严重到被诊断为抑郁症。就算是没有发展到抑郁症，也会产生内疚和羞愧等不良情绪，这些情绪不仅会产生压力，还会导致一种免疫系统细胞的生成，推动疾病产生。除了上述生理问题外，还与抑郁、焦虑、自我贬低和进食障碍等心理问题相关。
研究证实一旦开始节食，人们所能思考的，或者说只想思考的只有食物，而且吃得越少，就越沉迷于食物。当饱腹感被剥夺时，食物占据思维的速度快得惊人。不要以为这种对于食物的关注是无害的，事实上恰恰相反。参与节食的男性们反馈说，他们无法长时间全神贯注，很难形成思维，理解力下降，无法保持警惕。研究员对他们节食前后的智力运转进行测试，结果相差特别大，节食后人们的认知敏感度下降，造成认知障碍。
此外，节食者还容易出现中枢执行机能受损，这会干扰人们规划、制定决策和解决问题的能力。
⑥ 您认为肥胖者到底应不应该减肥，请您给肥胖者一些建议？
说到减肥，那就要说一下你的目标体重。人的一生中体重多少，基因发挥着至关重要的作用。如果你追求的是“极致瘦”超出了基因控制的体重范围，肯定是无论如何也不可能达到和保持的。所以在这里，我不是说减肥，而是说把体重控制在基因所限制的集合体重范围的最低值。在生活中运用我在《告别节食时代》中提出的12条巧妙管控策略，再坚持运动，保持体重在集合体重范围的最低值不是难事。
⑦ 您说到了无论胖瘦人们都应该去锻炼，但是日常中我们很难坚持，您有什么好的建议吗？
不要因错过锻炼而惩罚自己，换种方式，为完成一次锻炼而奖励自己。有一段时间，我因为解压开始做瑜伽，接下来发生了其他一些事情：我开始取得进步。最初我对瑜伽的了解得非常少，几乎每节课都学会一个新技能，将身体扭曲成一个新动作，坚持得更久，或者做起来毫无苦恼。这种感觉真令我陶醉。
你可能不热爱瑜伽，但这里的关键教训在于，运动本身是需要奖励的，因为体重的减轻来得很慢，如果有这回事的话。然而，健康水平或技能的改变却来得相当快。你可以稳步提高做引体向上的次数，增加你能举起的重量，或者拉长你跑步、骑自行车或游泳的距离，或者加快速度，又或者你的静止心率变得越来越低，都可以成为奖励。我强烈建议，用能想到的尽可能多的方式来衡量和追踪你的健康水平。
特蕾西·曼恩博士的专访到此结束，
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