高血糖合并高血脂——这是慢性病的温床,同时也是不少都市人的通病。今天介绍一种蔬菜,它号称植物胰岛素,是三高患者防病的最佳食物。它就是苦瓜。
苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。现代科学研究表明,苦瓜含有苦瓜皂甙,刺激胰岛素释放,有非常明显的降糖作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和多种矿物质,能有效调节血脂、提高机体免疫力。因此,医学界普遍将其视作高血糖、高血脂患者的最佳饮食之一。
苦瓜的食疗烹饪,以凉拌为佳。
将苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均匀的薄片,然后放入锅中加水,调入一茶勺的食盐,水开以后下入苦瓜焯水,一分钟即可。然后将红椒和葱白切丝,泡入水中,再将蒜蓉放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。把焯好的苦瓜捞出控干水分,摆入盘中,放上红椒和白葱,把调料汁淋在苦瓜上,最后锅中烧热少许油,把热油浇在调料之中的蒜蓉上就可以了。
另外,还有两种食物可以降脂降血糖。
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